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2017.07.21 Friday

コリアンダーシードでタイカレー

 

収穫したコリアンダーシードでタイカレーを作ってみました。

乾燥させてから瓶にいれて置いたものを開けるとすごく良い香りが!

ちゃんとスパイスになりそうです!

 

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菜園からバジルやケールを。夏はカラフルな野菜からも元気をもらいます。

 

 

 

2017.07.21 Friday

果樹

ご近所さんの果樹にたくさんのすももが実をつけていました。

娘と二人で眺めていたら快く分けてくださいました。

果物を食べた後、種をうずめておいたものから年々木が育って実をつけるようになったそうです。

早速シロップ漬けにしてみました。

 

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2017.07.16 Sunday

オムレツ

 

お隣さんの放し飼い有精卵をたっぷり使った贅沢なオムレツ。

自家製トマトソースに再選野菜を添えて。

 

 

こちらは長野の旅にて木工家・柏木 圭さんから頂いた貴重なオムレツ専用のフライパン。

業務用のフライパンだそうですが、お父様が使われていたモノを、上京の際に20代の圭さんが引き継ぎ、今までオムレツを焼くのに使用されてきたフライパンです。
時と場所を変え、我が家で大切に引き継がせて頂いております。

 

 

 

◇器:八寸オムレツ皿

 

 

 

2017.07.16 Sunday

Ice Coffee

 

妻のブログより抜粋!

今回は我が家のアイスコーヒー事情です。
家族が出来たことによって、一人で暮らしている時より、遥かに暮らしが豊かになりました。
特に食事。
拘れることが増えて、やってみたいことに手を伸ばせるようになりました。
自分ではやらない事もたくさんありますが、家族でだとカタチに成る。
日常が特別であると日々実感しては感謝するばかりです。

 

アイスコーヒーはホットコーヒーよりたくさん豆を使うので

今日はいっぱい焙煎しました!

火のそばで煙にまかれながらシャカシャカ手網焙煎、夏は結構暑いです(笑)

深く焙煎したたっぷりの豆でぽとぽとゆっくり濃く淹れたアイスコーヒー。

淹れたては苦味の後に香りがしっかり感じられて美味しいです⭐︎

ショコラ

 

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うっすら油がにじんでくるくらいに。

 

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エチオピアイルガチェフェ/アイスコーヒー用にホットで飲む時より深めに焙煎してみました。

 

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2017.07.15 Saturday

ぬか漬け

 

 

今朝ぬか床を開けるとふっくら発酵していい香りがしてきたので

友人が作るお塩をたっぷりすり込んできゅうりを漬けてみました。

 

 

 

2017.07.14 Friday

新じゃがの煮物

 

 

 

 

2017.07.14 Friday

ぬか床づくり

 

 

日々の精米したぬかが貯まったので、ぬか床を仕込みました!

ご飯とお漬物が夏の食卓の基本になっていきそうです。

菜園で茄子ができたら漬けるのが楽しみです♪

 

 

味噌用に作った蓋物が、ぬか床サイズにバッチリハマりました!

冷蔵庫にも入るので重宝しそうです。
そんなことを思うと新しくそれ用に作りたくなってきました!

 

 

 

2017.07.13 Thursday

夏の夕ごはん

 

我が家のグリーンサラダ。

今収穫できるのは、

レタス2種

ルッコラセルバチカ

カーボロネロ

ケール

紫インゲン

仕上げにディル。

玉ねぎドレッシングでいただきます⭐︎

 

 

蛸とプチトマトのトマトソース

 

 

 

2017.07.13 Thursday

マスタードシード

 

収穫したらマスタードを作ってみようと思います!

妻が。。

 

 

 

 

 

2017.07.13 Thursday

菜園 2017.7.11

 

田んぼ除草作業の後は山と同化し始めている畑の手入れ。

  

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トマトの勢いがすごい!ジャングルのようです。

 

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ディルも種ができ始めています。

 

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コリアンダーの種を収穫しました。いい香り。

種をたくさん入れて作るスパイスカレーに興味が深まるばかりです!

 

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思い付きで始まったことが思わぬ展開を見せてくれます。

それは頭の中で考えていたことよりも遥かに自由で純粋、自然という事かもしれません。
カレー皿もそんな状態で生むことができればと思います。

 

 

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