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2020.02.19 Wednesday

ホットドッグ旅

 

 

おはようございます。
またまた同級生であることをいいことに、

ハレノサラの小浜くんに一緒にホットドグ作って!と頼んでみたところ

「断らへんよー(笑)」と、嬉しい一言を頂きました。

いつもありがとー!😊
もちろんやるからにはとことん大真面目にやります!!
ソーセージにパンにデザート、珈琲、器。
ハレノサラ × AMRITAN
1日限りの全力投球です。
今回はハレノサラの定休日に合わせて3月16日(月)を予定しています。
当日に向けて試作の様子もUPしてまいりますのでどうぞご覧下さいませ。

 

 

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#ホットドッグ2020🌭
#ハレノサラ
#AMRITAN
#chikablog

 

 

ホットドッグ旅

 

ホットドッグ2020に向けて、ハレノサラ小浜夫妻とAOKIWORKS京ちゃんとホットドッグ研究へ。
加納町のLE BOOZYさんとMETZGEREI KUSUDAさん、ベッカライビオブロートさんへ。(芦屋店はお休みだったので六甲店へ)
LE BOOZYさんはスタッフの方々もとても親切に対応してくれて、
調理中の見学や質問にも応えて下さり、お忙しい中ありがとうございました。
肉料理が得意で引き出しの多い小浜くん。
今回どんなソーセージを作ってくれるかな〜?といろいろと想像を巡らしながら✨
家に帰って、クスダさんのソーセージをどんなパンに合うか検証してみたり、
ホットドッグ研究は始まったばかりです(^_^)
また日程など詳細が決まりましたらお知らせさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします⭐︎

 

AMRITAN chika

 

2020.02.19 Wednesday

2020.2.18 AMRITAN

 

 

昨日もたくさんのお客様にお越しいただきありがとうございました。

いつも来てくださるお客様との穏やかな心地よい時間が流れる中、憧れのパン屋さんが突然来てくださったり、

新しい出会いがあったりの充実した一日になりました。

 

今日は無性に野菜がたくさん食べたくなり、野菜たっぷりのサンドイッチプレートを作りました⭐︎

 

グリーンサラダ 島の環ファームさんの玉ねぎドレッシング

ポテトサラダ 庭のディル

人参マリネ 心に風のハーブソルトとオリーブオイル

分葱のぬた和え くるみと柚味噌

ほうれん草と切り干し大根

かぶの浅漬け

豚肉のテリーヌ 庭のレモングラスとセージ、実山椒

自家製のバンズやロールパンにはさんで食べていただきました。

 

野菜はご近所さんの菜園からおすそ分けいただいた元気な野菜や

市場で我が家がいつも好きで買わせていただいている生産者さんの食材を中心に使わせていただきました。

野菜がキラキラしているとプレートに盛る時が楽しい。

 

来週は天然酵母パンを焼きたいと思います。皆様お待ちしています〜⭐︎

 

AMRITAN chika

 

 

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2020.02.17 Monday

2020.2.18 AMRITAN

明日のAMRITANはテリーヌのサンドイッチプレートと島の環ファームさんの平飼いたまごの土鍋蒸しプリン、

キャラメルパウンドケーキ、ガレットブルトンヌ、ハトサブレなどご用意してお待ちしています。

 

 

 

 

 

 

*天然酵母パンのテイクアウトはございませんのでご了承くださいませ。

2020.02.17 Monday

スープ碗

 

碗シリーズの最後はスープ碗。

コースの間のアクセントになればという考えで制作しました。

深いので冷めにくく、高台が高いので熱くても持ちやすいカタチでもあります。

 

2020.02.16 Sunday

珈琲碗

 

上質の珈琲豆の個性を活かす焙煎をすることで、その豆が持つ世界を大きく開いていきます。

開ききった焙煎豆からぎゅっと甘味を抽出していきます。

そうやって淹れられた珈琲を飲んだことがたった一度だけあります。

それは僕が知っている珈琲とは全く別の飲み物でした。

 

その時にマスターがこの珈琲に合う器が見つからないと、コーヒーカップ&ソーサーがずらっと並んだ棚を見ながらおっしゃいました。

続けて、もしよかったら作ってくれないか?と、僕に頼んでくれました。

 

僕はすぐにピンッときましたこれは碗しかない。

そっと両手で包み込み、少し冷めてより甘味を味わえる状態でいただく珈琲。

飲む姿までイメージできました。

珈琲碗、只今制作中です。

 

 

2020.02.16 Sunday

サラダ碗

 

 

サラダを食べた後に残る出汁とドレッシングが混ざり合ったソースを美味しくいただく為の碗。

 

よかちょろ 角田大和くんの料理のイメージを聞いて制作しました。

 

なるほどなー

 

◎鳥飼でこれから大和くんが企画していく料理会にてお披露目いたします。

 

 

2020.02.15 Saturday

耐熱の器

 

品切れになっていました耐熱シリーズの器が充実しています。

樂久登窯ギャラリーにてご覧いただけます。

どうぞ宜しくお願いいたします。

 

 

 

 

久しぶりにスリップウェアの器も少しですが焼き上がりました。

 

 

 

2020.02.15 Saturday

2020.2.11 AMRITAN

おはようございます。

先日のAMRITANでは、天然酵母パンを盛り合わせたパンプレート、クルミチョコスコーン、スパイスココナッツチョコマフィン、土鍋蒸しプリン、

自家焙煎コーヒーと温かいカフェオレなど、ご用意いたしました。

お陰様でたくさんのお客様にお越しいただくことができました。

ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

 

当日は早朝より淡路島先山の湧水を汲んできました。
AMRITAN &樂久登窯カフェで淹れる珈琲、お出しするお水は全て先山の湧水を使わせていただいています。

 


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AMRITAN試飲室とは

陶工・西村が自宅前に建てた小屋で、
週に一度の火曜日に、妻・千賀子が自家焙煎珈琲とパンとお菓子と器でもてなす場です。
毎月、樂久登窯で焼き上がる器とコーヒーとパンとお菓子をご用意いたします。


◎自家焙煎珈琲豆の量り売りもおこないます。

※次回オープン

◾ 2月18日(火)  10:00 - 17:00
◾ 〒656-1342 兵庫県洲本市五色町鳥飼上48-1-1

 

 

2020.02.10 Monday

明日はAMRITAN

明日、10:00〜AMRITANオープンです。

どうぞ宜しくお願いします。

 

 

 

 

 

 

◾ 2月11日(火)  10:00 - 17:00

◾ 〒656-1342 兵庫県洲本市五色町鳥飼上48-1-1

 

 

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2020.02.10 Monday

窯出ししました。

 

 

 

 

 

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