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2017.04.20 Thursday

オムレツ皿制作スタート!

 

以前少し紹介したオムレツ皿。

ようやく制作スタートです。
取り掛かる前に、お隣さんが鶏を飼う様子、大切に育てた卵でいろんな料理を味わうことができた事。
そんな体験が本当に有り難い。
焼けたら店頭にも並べる予定ですが、家に持ち帰っていろんな料理を試してみたいです。
もちろん、フライパンの蓋として使い、それをひっくり返してオムレツを皿に盛る。
まずはルーツを辿りたいと思います。

 

 

 

2017.04.19 Wednesday

オムレツ

お隣さんから頂いた卵と野菜でお昼ご飯。

卵もお野菜も濃厚で、本当に贅沢な一品です。

 

 

 

泥灰釉掛け分け七寸皿

 

 

2017.04.18 Tuesday

雛が孵る

今日も早朝から草刈り&竹藪の手入れを、
これで二日続けることに成功しました。
朝これをすると一日が気持ちよく過ごせる。
綺麗になっていく野山を眺めて、今から作る畑を想像してみる。
めっちゃウキウキする。
いろんな野菜を植えていろんな料理を作りたい。
僕は作らないんだけど、、
いつか知人や友人をよんで振舞いたい。
もうすぐ子供たちの料理教室も始まる。
嬉しい。
家族でマーケットにも出店したい。
そのためにカッコイイ什器を揃えていくのも楽しみだ。
何で出店するのか毎日考えている。
パン屋、コーヒー、焼き菓子もいい。
その為の器を考えるもいい。
5月に「島の食卓」に家族皆で遊びに行く。
自分たちがやれそうなことを探すのだ。

烏骨鶏の有精卵でオムレツなんかもいいかもしれない。
今日は工房でオムレツ皿を作る。

今回は何でも自分でやってしまうスペシャルなお隣さんのほんの一コマ。
スゴイ人は至る所に居る。

 

 

お隣さんが飼われている、烏骨鶏の雛が孵るところです。

 

 

 

 

お次は原木しいたけ。

肉厚で香りがいい。

網で焼いて醤油をたらしていただいてます。

贅沢。。

 

 

 

皆さんに教わりながら、少しずつ家でもやってみたいです。

 

2017.03.31 Friday

お隣さんの卵

やろう、やろう、と思いながら手つかずにいた野山の手入れを少しづつ始めました。

一日竹を刈りこんで、ようやくお隣さんとの行き来が可能になりました。

ほとんど、お隣さんが刈って下さったのですが、、

ありがとうございます。

 

 

丘を越えて姿を現すのは綺麗に手入れされた畑と果樹、その周りを気持ちよさそうに走り回る鶏達。

卵から孵って間もない雛と、もうすぐ孵ろうとする卵達。

まさに楽園。

 

 

小さな畑、その周りを気持ちよさそうに走り回る鶏。

そんな景色を僕らも作ろうとしている。

 

産みたての卵を、朝起きたら目の前の畑に採りに行って、

すぐさまフライパンに火をかけて、オムレツを焼く。

そして僕はオムレツ皿を作るのだ。

 

オムレツから染み出た出汁をバケットですくって食べる。

これがめちゃくちゃ旨い!

やったことないけど、

イメージは膨らんでいく。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2016.05.14 Saturday

美味しいタマゴ

美味しいタマゴを食べたい。
タマゴが美味しいと嬉しい。
朝食の目玉焼きが一味も二味も変わってしまう。。

岡野さんのタマゴ。
平飼い、有精卵

いつか自分でも育ててみたい
庭に鶏を放して、朝食前に卵を鶏小屋にもらいに行くんだ。
熱々の鉄のフライパンに、
ぱかっと割った卵をおとすとジュッ!
いい音がする。
 

 
斉藤さんのお米で、タマゴかけご飯いかがですか。

 
2016.04.28 Thursday

鳥飼の鶏飼

鳥飼で鶏飼をされている岡野さんの卵。
自家農園で育てた野菜を飼料に、平飼いで育てられたこだわりの有精卵。
カフェで使わせて頂けることになりました☆
貴重な地元の食材で何をつくるか?
とっておきのスイーツをお届けしたいです。^^

2015.11.06 Friday

金の卵


お隣さんのたまご。
「畑やるのなら鶏を飼うのいいよ〜」と、
餌はくず米と余り野菜のみ。
しかも全てオーガニック。
餌が違うとここまで美味しくなるのかぁ。。
と、いうほど美味しいたまごです。



鳥飼い見習い中。。

2015.11.03 Tuesday

卵掛けごはん


自家製オーガニック合鴨玄米 + 五色の自然塩 + ご近所さんの放し飼い卵 + 手作り醤油

美味しい。。




2013.03.09 Saturday

花岡農恵園さんのたまご



昨日より花岡農恵園さんのたまごを少しだけ置かせて頂いています。




少しずつ生産者の皆さんにご協力して頂きながら、訪ねて下さった皆様に喜んでいただけるようなスペースを作っていければと思います。

少しずつ、少しずつ、進めていけたらと思います。







花岡農恵園さん

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