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2018.03.21 Wednesday

トルファンのグリーンレーズン酵母のバゲット

 

 

2018.03.09 Friday

トルファングリーンレーズン酵母のロデヴ

妻の趣味のパンのお話。

 

しんせくんからいただいたグリーンレーズンの酵母で初焼き。

気泡と味わいがバッチリでちょっと興奮気味(^_^)

これから育てていきます〜⭐︎

 

 

 

 

2018.02.27 Tuesday

淡路島ブルーとワッフル



先日窯出しした、淡路島ブルーとホットカップと妻の焙煎珈琲とワッフルのコラボ。


2018.02.27 Tuesday

トルファンのグリーンレーズン酵母

 

 

 

 

 

2018.02.26 Monday

Rwanda

 

 

美味しい豆に出会いました!

なぜか続けてもう一杯飲みたくなる。後味に爽やかな甘味の余韻が残るからかな?

欠点豆も少なくとても丁寧に作られているものだと伝わってきます。

これはいい焙煎をして美味しく届けたい!

焙煎度もいろいろ変えて試してみたいと思います⭐︎

 

 

 

 

 

 

2018.02.24 Saturday

COSTA RICA & waffle chocolate

 

 

 

 

2018.02.21 Wednesday

トルファンの天然グリーンレーズン

 

お友達から頂いた天然のグリーンレーズンでパンの酵母を仕込みます。

このレーズンが作られる工程を見て、現地の風や空気、酵母になったらどんなパンになるか想像しながらクラクラ〜(笑)

とにかく楽しみです!

 

 

 

 

 

2018.02.21 Wednesday

Rwanda

 

 

ルワンダを初焙煎。少しだけ浅めに⭐︎

 

 

 

2018.02.03 Saturday

朝の一杯



新作のホットカップに妻の自家焙煎コーヒー。

贅沢な時間。

見たい景色が少しイメージできた。


2018.02.02 Friday

朝の一杯



窯出ししたてのマグカップで朝の一杯。


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