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2017.07.10 Monday

waka 100 Days お食い初め 2017.02.08

 

食べることに困らず元気に育ちますように。願いを込めて⭐︎

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017.07.10 Monday

離乳食

8ヵ月の和珂ちゃん。

離乳食がはじまっています。
ムッチムチ!!

 

 

 

2017.06.01 Thursday

しんせくんの子供料理教室vol.1〜新玉ねぎのポタージュスープ

コンセプトや使いやすさ、カッコよさや素材感に風土、

様々な考えを巡らせては拘り、模索しながら作ってきました。

今もそうだったりするのですが、、

 

ここ数年、料理人さんの想いや、生産者さんの想い、

器を使って下るお客様の声を聴かせて頂きながら、

僕の拘りって一体何?

そう思うことが増えてきました。

もっと素直な心の動きに委ねて作り続けることができたら気持ちいいだろうな。

 

想いを言葉に出していると不意にご褒美はやってくるもので、

イメージしていた気持ち好さとピッタリな流れの中で制作する事が叶いました。

 

子供料理教室の器作り。

 

バタバタの制作でしたが気持ちは終始穏やかでした。

 

 

 

 

子供たちが楽しみにしていたしんせくんの料理教室。

第一回目は新玉ねぎのポタージュスープを教わりました。

 

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開始1時間前に窯から出した新作のスープカップ。

キン、キン、と、貫入が入る音が台所で鳴っていました。
出したてホヤホヤ。

 

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包丁の使い方もしっかり教わりました。

 

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仕上げにナツメグを擂り下ろしたものを。

 

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「新玉ねぎのポタージュスープ」の完成!!

旬の食材をとにかくシンプルに頂く。
それが本当に美味しくて、身体に沁み込んでいきます。

 

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子供達は皆おかわりし、あっという間に鍋いっぱいあったスープがなくなりました。

皆でごはんを食べようと、しんせくんが自家製のパンチェッタでパスタを作ってくれました。

 

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皆で料理した後囲む食卓。

皆いつもと何かちょっと違う気持ちで食べていたと思います。

次は何作ろーか?と第二回目も計画中。

こんな時期から料理人に料理を学べるありがたい環境に心から感謝です!

 

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2017.04.15 Saturday

自家製いちご大福

おはようございます。
淡路島は本日も気持ちの良い晴天です。
今朝も小豆を煮て餡作り☆
皆様のご来店をお待ちしています。

 

 

 

季節限定の自家製苺大福。

今日は五色町・山城農園さんの苺です。

 

 

淡路島ブルー八角長方皿

 

 

2017.04.09 Sunday

いちご大福

 

五色町・山城農園さんの苺

 

 

季節限定、樂久登窯の「いちご大福」です。

 

 

泥灰釉掛け分け菊紋六寸皿。

 

 

2017.04.09 Sunday

自家製あんこ

Cafeオープン当初から

毎朝、毎晩、あんこを手作りしています。

 

 

人気のきんつば。

最近ではお持ち帰りのお客様も増えてまいりました。

いつもありがとうございます。

 

 

 

鉄釉八角長方皿。

 

 

 

2017.02.19 Sunday

柴山さんの乾し物

 

 


2017.01.14 Saturday

金柑

 

ご近所さんからいただいた金柑をシロップ煮にしていきます。

 

 

 

 

 

 

2017.01.06 Friday

明けましておめでとうございます。

新年あけましておめでとうございます。

元旦は樂久登窯で新年の挨拶をした後、お節料理を家族で頂きました。

 

その後は地元愛宕山に登り、鳥飼八幡宮で初詣を。

 

足場の悪い愛宕山の山道の草や枝は綺麗に刈られ、山頂の山の神様にはしめ飾りが綺麗に施されていました。

鳥飼八幡宮も綺麗に掃除され、全ての神様にしめ飾りが施されていました。

全て地域の大先輩方が年末の忙しい時間を割いて準備して下さいました。

いつも本当に有り難く、頭が下がります。

 

お陰様で穏やかな気持ちの良いお正月を過ごさせていただきました。

ありがとうございます。

 

少しづつ僕も引き継げるよう精進してまいります。

皆さま本年もどうぞ宜しくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2016.12.29 Thursday

お餅つき 2016.12.29

 

年末恒例になりつつある樂久登窯のお餅つき。

毎日お店にお越し下さる常連さんとご家族の皆さんと一緒に。

こうやって一緒の時間を過ごすことができて本当に幸せです。

平穏無事な日常に感謝です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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