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2017.10.11 Wednesday

道作り

 

先日、お隣さんの道作りのお手伝いに行ってきました。

刈った草を農民車に積んで運ぶ姿がカッコ好かったです!

 

 

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2017.10.02 Monday

渋皮煮のタルト

 

樂久登窯Cafeでは「栗の渋皮煮タルト」をご用意しています☆

 

五色町 広石 川渕さんの栗を使わせていただいています。

 

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2017.09.11 Monday

HP撮影。

 

​先日、じばさんele(ランチキ)の皆様が樂久登窯HPの撮影に来てくださいました!

撮影後の食卓を囲んでの打ち合わせではコーヒーとパンにまつわる楽しみな企画が出てきました⭐︎

やりたいことが次から次へと溢れ出てくるけど、その都度話してみると皆さんノッて下さるのが本当に有り難いです。

近々、HPは次のテーマへと更新いたしますのでどうぞご覧くださいませ!!

 

 

 

 

 

2017.09.10 Sunday

船瀬さんのさつまいもタルト

お隣の船瀬さんからいただいた、サツマイモがとてもとても美味しくて、
そのサツマイモを使って妻が母の誕生日に作ったタルトが異常に美味しかった。
家族が出来て、内向きに暮らしを充実させようと身の回りのことを楽しんで暮らしているのだけど、

これが本当に贅沢の極みではないのかというぐらいに面白く美味しい。
そんな暮らしで生まれた出来事を外の人達と一緒に交わる場所が、たまにはあったらいいな〜と、いろいろ考えている。
仕事なのか、イベントなのかワークショップなのか、カタチは何でもいいのだけど、とにかく気の合う人達と、僕たちが思うカッコ好さと、面白さを満喫したい。
気になる人に会うと必ずこの話をしている。

 

 

以下は妻のブログより。

 

お隣の船瀬さんからさつまいもをいただきました。

船瀬さんの作る野菜はどれもパワーがあって、美味しくていつもありがたくいただいています。

さつまいもはホクホクネットリしっかりとした甘み!!

今日は母の誕生日会にタルトにしてみました。

さつまいもの甘みを生かしてタルトはブリゼ生地に。

さつまいもクリーム、カスタード、生クリームも甘さ控えめで仕上げに鳥飼のハチミツを。

秋を満喫できそうです⭐︎

 

2017.09.09 Saturday

カジカジ

グリーンファームスの藤田くんのご紹介でカジカジに掲載していただきました☆
ハレノサラ、食のわ、淡路島ブルース、淡路島の濃い同級生達と一緒に紹介していただけて光栄です!!

 

 

 

2017.08.19 Saturday

高田屋嘉兵衛まつり花火大会

 

五色町・高田屋嘉兵衛まつり花火大会。
小規模な花火大会ながらその質は高い。
風情があり、一つ一つの花火が洗練されていて、思わず見入ってしまう。
沁みるサイズのまつりです。

 

 

 

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【8月の定休日のお知らせ】


◆8月21、22、23、24、25日。


gallery&cafe、夏休みをとらせていただきます。

どうぞ宜しくお願いいたします。

 

 

 

2017.08.12 Saturday

看板

いつもお世話になっているエージング(特殊塗装)の達也さん。

今回は看板を作っていただきました!
最高の仕上がりに感謝、感謝です。
ありがとうございました!!

 

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2017.07.10 Monday

waka 100 Days お食い初め 2017.02.08

 

食べることに困らず元気に育ちますように。願いを込めて⭐︎

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017.07.10 Monday

離乳食

8ヵ月の和珂ちゃん。

離乳食がはじまっています。
ムッチムチ!!

 

 

 

2017.06.01 Thursday

しんせくんの子供料理教室vol.1〜新玉ねぎのポタージュスープ

コンセプトや使いやすさ、カッコよさや素材感に風土、

様々な考えを巡らせては拘り、模索しながら作ってきました。

今もそうだったりするのですが、、

 

ここ数年、料理人さんの想いや、生産者さんの想い、

器を使って下るお客様の声を聴かせて頂きながら、

僕の拘りって一体何?

そう思うことが増えてきました。

もっと素直な心の動きに委ねて作り続けることができたら気持ちいいだろうな。

 

想いを言葉に出していると不意にご褒美はやってくるもので、

イメージしていた気持ち好さとピッタリな流れの中で制作する事が叶いました。

 

子供料理教室の器作り。

 

バタバタの制作でしたが気持ちは終始穏やかでした。

 

 

 

 

子供たちが楽しみにしていたしんせくんの料理教室。

第一回目は新玉ねぎのポタージュスープを教わりました。

 

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開始1時間前に窯から出した新作のスープカップ。

キン、キン、と、貫入が入る音が台所で鳴っていました。
出したてホヤホヤ。

 

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包丁の使い方もしっかり教わりました。

 

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仕上げにナツメグを擂り下ろしたものを。

 

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「新玉ねぎのポタージュスープ」の完成!!

旬の食材をとにかくシンプルに頂く。
それが本当に美味しくて、身体に沁み込んでいきます。

 

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子供達は皆おかわりし、あっという間に鍋いっぱいあったスープがなくなりました。

皆でごはんを食べようと、しんせくんが自家製のパンチェッタでパスタを作ってくれました。

 

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皆で料理した後囲む食卓。

皆いつもと何かちょっと違う気持ちで食べていたと思います。

次は何作ろーか?と第二回目も計画中。

こんな時期から料理人に料理を学べるありがたい環境に心から感謝です!

 

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