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2017.06.13 Tuesday

菜園

 

菜園で過ごす朝。朝陽を浴びて緑が輝いています。

 

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菜園から葉野菜やハーブを食べる分だけ摘んでき作るごはん。本当の贅沢です。

 

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2017.06.08 Thursday

小梅ジュース

 

親戚のおばさんの裏山小梅をいただいてきました。

 

 

 

 

 

2017.06.03 Saturday

菜園づくり〜苗をもらいに行く 2017.05.11

 

GREEN'S FARMSの藤田さんはなんと同じ地元の同級生。

もともと共通の知人は何人かいたのですが、この歳になって淡路島で初めて出会いました。

園芸を長く続けてきた藤田さんが今後、目指すファームはデザインされたカッコイイ畑、もちろんオーガニック。

「始めたばかりなのでまだまだ全然。。」

と語る畑や敷地は、どこを見ても行き届いていて本当に気持ちの好い空間でした。

この先が楽しみな場所です!

 

オーガニック認定を受けた種から育てた貴重な苗を頂いてきました。

それにしても、苗も畑もオシャレ。

ハーブ類を庭でちょこっと摘んできて料理に添えたり…夢が広がります⭐︎

ありがとうございます!

 

ズッキーニ、ケール、レタス、マスタード、ルッコラセルバチコ、

ルッコラ、カーボロ・ネロ、ディル、パクチー、チャイブ

 

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育ててみたい苗をケースに入れて頂きました。

これが今から畑を彩ってくれると想像すると、この小さな苗がとてつもなく大きな宝物に思えて、
抱えて車に積み込む途中も終始幸せを噛みしめていました。

 

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学校帰りの子供達と合流して、淡路島西洋野菜園の柴山さんの農園へ伺いました。

無農薬・無化学肥料栽培に拘り、より自然な形で継いだ種から育てた貴重な苗をいただきました。

 

柴山さんが育てる野菜たちは料理人さん達の信頼も厚く、料理の幅がグッと広がることはもちろん、常に新たな可能性を提案され続けています。

その苗を分けていただけいて本当にありがたいです。

 

いただいた5種類のトマトも用途によって使い分けしていくのが楽しみです。

柴山さん、ミキさんありがとうございました!

 

 

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柴山さんの畑はいろんな植物たちが自然な形で共存していました。

もちろん収穫の為のすみ分けはハッキリとしているのですが、その境界線は限りなくぼんやりとしており、

明らかに周囲の畑とは異質で、心地よい靄がかかっていました。

植物達が本来あるべき姿に戻ろうとする流れにそって試みる農は、
豊かで温かく、いつまでもここに居たい、そう思わせてくれる場所でした。

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子供達は初めて見るような花や実を味見させてもらって大はしゃぎ。

お兄ちゃんはルッコラの花を食べてルッコラそのものの味がしたところから柴山さんの畑に興味津々!!

女子達はミキさんがあちこちから摘んでくれるお花を集めて香りを嗅ぎながらブーケづくりに夢中になっていました。

 

 

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2016.10.23 Sunday

秋色長方皿

 

地元漁師さんから頂いたサワラとシイラ。

フライにして焼きたてバンズに挟んで、
五色フィッシュバーガーの出来上がり!
新作の秋色長方皿に盛り付けていただきました☆

 

 

 

 

2016.10.22 Saturday

オイルサーディン

 

今季は釣りをはじめよう!

と、思いつつも、
なかなか時間を作れずでいたけど、
毎週のように地域の方がクーラーボックスを肩に提げて、鯵や鰯を届けて下さる。
田舎暮らしは本当に有り難いです。
いつかは僕も何か配り回れる人になりたい。
鯵はフライにしたり南蛮漬けにしたり、

鰯はオイルサーディンにしてバケットにのせたりパスタにしたり、

毎瞬、毎旬が美味しい。

海の幸も山の幸も堪能できる淡路島は最高です。
土地を守り続けて下さった先人の皆様に感謝いたします。

 

 

 

 

 

2016.07.03 Sunday

やまもも

 

ご近所さんからやまももを頂きました。

 

 

 

 

やまももと使い込んだオーブン皿。

自然の色は綺麗ですね。

 

 

2016.06.29 Wednesday

シラス丼

 

しょくのわ特製生炊きちりめんの佃煮

佐野港の生シラス釜揚げ

ご近所・烏骨鶏有精卵

自家製醤油

自家製米

 

 

ごちそうさまでした。

 

 

 

2016.06.29 Wednesday

麦藁

 

 

弟子の片山さんの実家で今年、麦を育てたそうです。

なんと脱穀後の麦藁をいただける事になりました!

ありがとうございます。

 

灰にするとどんな釉薬になってくれるのか楽しみです!

 

 

 

もちろん小麦粉にも興味深々です!!
どんな使い方がいいかな〜
いろいろ楽しみです。

 

2016.06.25 Saturday

梅ジュース

 

梅ジュースを漬けました。

 

 

 

昨日漬けたてホヤホヤ

ぶくぶく。

 

 

ご近所さんから2年モノの梅ジュースを頂きました。

かなりの落ち着き。

 

 

しっかりとした酸味と力強い梅の香が漂います。

 

 

 

2016.06.10 Friday

ひまわり


ヒマワリの芽がでました。
夏が楽しみです。


 
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