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2020.02.16 Sunday

珈琲碗

 

上質の珈琲豆の個性を活かす焙煎をすることで、その豆が持つ世界を大きく開いていきます。

開ききった焙煎豆からぎゅっと甘味を抽出していきます。

そうやって淹れられた珈琲を飲んだことがたった一度だけあります。

それは僕が知っている珈琲とは全く別の飲み物でした。

 

その時にマスターがこの珈琲に合う器が見つからないと、コーヒーカップ&ソーサーがずらっと並んだ棚を見ながらおっしゃいました。

続けて、もしよかったら作ってくれないか?と、僕に頼んでくれました。

 

僕はすぐにピンッときましたこれは碗しかない。

そっと両手で包み込み、少し冷めてより甘味を味わえる状態でいただく珈琲。

飲む姿までイメージできました。

珈琲碗、只今制作中です。

 

 

2020.02.16 Sunday

サラダ碗

 

 

サラダを食べた後に残る出汁とドレッシングが混ざり合ったソースを美味しくいただく為の碗。

 

よかちょろ 角田大和くんの料理のイメージを聞いて制作しました。

 

なるほどなー

 

◎鳥飼でこれから大和くんが企画していく料理会にてお披露目いたします。

 

 

2019.11.02 Saturday

銀座マノアールダスティンでのお食事会の器。

おはようございます。

銀座マノアールダスティンでのお食事会の器。

無事焼き上がりました。

当日は五十嵐シェフにどのよにお使いいただけるかとても楽しみです!

 

淡路島グリーン ×  飴釉

#7寸リム皿

 

 

 

淡路島ブルーもバッチリ焼き上がりました!

#淡路島ブルー 

 

 

 

 

※こちらの器は全て樂久登窯ギャラリーでご覧頂けます。 

 

@ 樂久登窯 rakutogama+gallery+cafe+book+honey

2019.10.30 Wednesday

銀座マノアールダスティンの食事会

 

おはようございます。
陶芸の大先輩であり、僕が淡路島の土や鉱物を探すきっかけを下さった大前悟さんのご紹介で、銀座マノアールダスティンでの食事会の器を数点作らせていただくことになりました。
ありがとうございます。


五十嵐シェフが何度も淡路島までお越し下さり大前さんと企画を進めて下さいました。
急な告知ではございますが、お時間ございましたら皆様是非お越しくださいませ。当日は僕も会場におります。
どうぞ宜しくお願いいたします。

 

 

 

こちらが詳細です。


銀座のマノアールダスティンでございます。

10月に入りまして、まだ暑い日もありますが大分秋らしい季節となりました。
皆様お元気でお過ごしでしょうか。

本日はお食事会のお知らせです。
シェフは、料理を考えるにあたり、器や空間といったものをとても大切にいたしております。料理を盛り付けるお皿だけではなく、様々な器や絵画、草花などにも、ひとつひとつ、とても興味を持って接しております。そんな中でご縁のできた作家さん達とのつながりは、シェフにとって宝物の1つです。

淡路島に住み、陶器を作っていらっしゃる大前悟さんという方がおられます。シェフとは10年以上のお付き合いになります。年に1度は東京で個展を開催されるので、シェフは必ず毎年お声をかけていただき、足を運び、ずっと大前さんの器に触れて来ました。そんな中で、大前さんの作った器に自分の料理を盛り付けたい、そういった思いは自然とシェフの中で芽生え、大きくなっていったようです。
今回、シェフの希望がかないまして、大前さん、さらにはシェフが淡路島で出会った作家さんと、シェフの料理との結びつきによるお食事会を開催することとなりました

ご参加、ご協力いただく淡路島の方々
 大前悟さん (百猿製陶所)
 西村昌晃さん (樂久登窯)
 丹羽あかねさん、ヘスアルド フェルナンデス ブラボご夫妻(陶磁器工房ラバルド)
岡田敦さん (岡田家具創造堂)
 南岳杲雲さん (書家、篆刻家、淡路島活性化推進委員会代表理事)
 吉田忠司さん (割烹はと)

 

●日時  11月9日(土)、10日(日)
昼の部 12時より  夜の部 18時半より
会費 30000円 (お食事、お飲み物、消費税、サーヴィス料全て込み)
       お支払いは現金でお願い致します。

淡路島の食材を使ってシェフが料理を作ります。淡路の「割烹はと」さんのご主人、吉田さんの1品もコースに入ります。淡路の作家さんによる土と水と空気からなる器と書、そしてお料理、今回は淡路のビールと日本酒も皆さんに召し上がっていただけるよう準備をしております。お料理を盛る器は今回のお食事会のために作成されます。作っていただける数には限界がありますので、今回はいつもより少ないご人数でのご案内でございます。是非お越しいただきたく。お声をかけさせていただきました。
ご検討いただきまして、ご参加ご希望の方、ご興味のある方はメール、お電話にてご一報下さい。
宜しくお願い致します。

 

マノアールダスティン  高橋由紀子  

03(5568)7121   

manoir@nifty.com

 

 

当日はどのようにお料理を盛り付けていただけるのかとても楽しみです。

 

 

2019.08.05 Monday

ハレノサラ 2019.7.31

 

美味しいランチをありがとうございました⭐️

 

 

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2019.03.28 Thursday

高菜と実山椒のテリーヌ

 

桜餅を食べていて急に作ってみたくなったそうです。

 

テリーヌポット。

蓋をお皿使いに。

 

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2019.02.06 Wednesday

窯出ししました。

おはようございます。

昨日窯出ししました。

今回も全体的にしっかりとした焼き上がりになっています。

 

 

 

8寸てっさ皿

 

 

7寸パスタ皿

 

2019.02.04 Monday

明日窯出し

今年に入って2度目の窯焼きを昨夜終えました。

今回も料理人さんの器とスープ鍋が中心です。

料理人さんから御注文いただいた器は多めに焼いていますので納品後、樂久登窯ギャラリーにてご覧いただけます。

7日(木)より展示販売いたします。

どうぞ宜しくお願いいたします。

 

 

2019.02.01 Friday

窯詰め

 

本日工房では施釉作業と窯詰めを、今夜か明日には窯に火を入れる予定です。

品切れになっていたスープ鍋(魔女鍋)もたくさん作りました。

毎回カタチが少しずつ変わっていきます。

 

2019.02.01 Friday

耐熱片口

おはようございます。

耐熱取っ手付き片口をご購入下さったお客様の器の使い方が素敵でしたのでシェアさせていただきます。

道具の合わせ方も魅力的で好みの世界観です。

朝から嬉しくなりました。

ありがとうございます!

 

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