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2019.01.18 Friday

窯焼き

 

 

おはようございます。
本日工房では窯を焼いています。
2019年の初窯は料理人さんの器でほぼ一窯詰まりました。
新年早々ありがとうございます。
少し多めに作った器もありますので樂久登窯ギャラリーにも並べる予定です。
本日もどうぞ宜しくお願い致します。

 

2018.12.26 Wednesday

nofuさんの器の使い方

 

おはようございます。
只今、埼玉のギャラリーtakaseさんで開催中の個展「牧歌的な風景」の続き。
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nofu さんに購入して下さった耐熱器を素敵にお使いいただいています。
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参鶏湯🐓
鶏1羽丸ごとスープ鍋に。
めちゃカッコイイクリスマス料理🎄

初日のnofuさんとのコラボ料理会にはじまり、期間中ずっと僕の器をカッコ良く提案して下さるnofuさんに感謝です。


 

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こちらも初日にnofu さんが購入して下さったミニパンです。
またまた素敵にお使いいただきましてありがとうございます!
牡蠣のアヒージョ★
真鍮のお皿?との合わせ方も流石のセンスです。

◎ミニパンの白く土肌が見えている部分は使い込んでいただくと、艶のある茶色に変色し、
早い段階で骨董品のような渋い道具としての器の佇まいとなります。

 

 

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昨日よりtakaseさんのインスタグラムDMより通販もスタートしています。
遠くて会場にお越しいただけなかった皆様も引き続きどうぞ宜しくお願いいたします。

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展示会はまだまだ続きますが今後の予定をお知らせいたします。
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12月25日 ※通販開始
12月26日 アポイント営業
12月27日 close
12月28日 アポイント営業
12月29日 オープンデイ 10:00〜18:00
12月30日 オープンデイ 10:00〜16:00
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しばらくはアポイント営業となります。
お手数ですがダイレクトより来店時間をお知らせください。
引き続き宜しくお願い致します。

 

 

西村 昌晃
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「牧歌的な風景」
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2018.12.15〔土〕-12.30〔日〕12.20〔木〕12.27〔木〕休
土日祝日10:00-18:00 平日 appointment

 

 

#takase 
#nofu 
#西村昌晃
#魔女鍋

 

 

 

2018.12.23 Sunday

魔女鍋

 

 

2年前から作り続けているスープ鍋。
takase さんで出会ったお客様から魔女鍋と名付けていただき、ここにきてブレイクしています。
ありがとうございます。

こちらは大阪は西天満に先日オープンしました「十皿」淡路島出身の同級生がオーナーシェフをつとめるお店です。
出会って10年近いですが、常に料理を探求し続けるストイックでアスリートのようなシェフです。
いつも刺激を受けています。
オープンに合わせて十皿オリジナルスープ鍋を作らせて頂きました。
料理をいただきましたが流石の使い方でした。
お近くに行かれる際は是非!!
素晴らしいお店です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#十皿 
#西天満 
#魔女鍋 
#takase

2018.12.20 Thursday

nofuさんの食事会

 

12月15日〜30日の期間開催している

埼玉のギャラリーtakaseさんでの個展「牧歌的な風景」

展覧会初日のnofuさんによる食事会の様子です。
器は全て今回の為に作らせていただきました。

食材も淡路島のモノを中心にお料理して下さいました。

 

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どのお料理も優しい味でnofuさんの人柄が伝わってきました。

ご一緒させて頂けて光栄です。
至福の一時をありがとうございました。

 

2018.10.27 Saturday

料理人さんと家族とリム皿を囲む会

 

少し前のお話。

料理人さんファミリーが我が家に遊びに来てくださいました。

焼き上がったばかりのリム皿にたくさんの素敵なお料理が並びました。

南海荘・竹中さんは太刀魚のタルタルと玄米バゲット。

奥様のゆかりさんは自ら釣りに行って釣ってきた鰯料理いろいろと鶏ハムと卵スープ。

ハレノサラ・小浜くんはテリーヌと子供達にジビエのハヤシライスを。

食のわ・神瀬くんは太刀魚とマコモダケ、ベトナム帰りの旅めし生春巻きを自家製スイートチリで。

我が家は酵母菓子とコーヒー。

料理人の皆様美しくておいしくて楽しい時間をありがとうございました!

ゆかりさん、たえちゃん子供達をずっと温かく見守ってくれてありがとう!

りょうこちゃん、神秘的なお茶タイムをありがとう!

 

 

 

 

夕景を眺めながらプチ打ち上げ。

皆を待ちながらとても良い時間でした。

 

 

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ゆかりさんはお腹の空いている子供達にと今日はたくさんの鰯を釣ってきてお料理を作ってくれていました。

 

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小浜くんは子供達にハヤシライスと大町の新米を炊いてもってきてくれました。 

 

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カンパーイ! 

 

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子供達スタンバイ。いただきまーす!! 

 

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小浜くんの鹿と豚のテリーヌは濃厚でぷりっとしていて美味でした。

持ってきてくれた赤ワインが進みます(^_^) 

 

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竹中さんの太刀魚のタルタル。

リム皿の大きさに合うようにセルクルを全サイズ持ってきてくれていたのが印象的でした。

さすが美しい仕上がりにうっとり。 

 

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しんせくんとりょうこちゃんが登場。

庭に植えているというマコモダケを太刀魚で巻いたローストや生春巻きを作って持ってきてくれました。 

 

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食後に妻は練習しているドリップの淹れ方でコーヒーを飲んでいただきました。
皆さんの貴重な感想も聞けてうれしかったです!
ありがとうございました⭐︎

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2018.10.18 Thursday

リム皿

 

 

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2018.10.10 Wednesday

Rucola

 

 

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八寸リム皿

 

2018.10.10 Wednesday

canvas

 

 

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八寸リム皿

 

2018.03.09 Friday

皿のような土鍋。


いつもお世話になっている料理人さんの依頼で極浅鍋制作中です☆


2017.11.20 Monday

南海荘の器

 

お世話になっている「南海荘」竹中さんのブログから

 

いつも美味しそうなお料理の数々。

ただ美味しそうなだけでなく、食材一つ一つに込められた生産者さんの想いを受け継ぎ、
その日できる限りのベストをお客様に届けようとする姿勢が伝わってきます。
器に盛り付けられた料理写真、一枚で十分に伝わってきます。
僕はこの器の向こう側の景色をほんの少しだけ知っているので、より一層ダイレクトに伝わってくるのかもしれませんが。。
もちろん竹中さんに限ったことではありませんが、僕の周りには素晴らしい料理人さん達で溢れています。
その姿が常に励みになっています。
いつもありがとうございます。
ご注文頂いている皆様もうしばらくお待ちくださいませ。<m(__)m>
今からロクロに向かいます!!

 

 

◆器:淡路島飴釉行燈皿

 

 

◆器:淡路島藁灰釉大皿

 

 

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