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2019.01.25 Friday

珈琲焙煎

 

3種類しました⭐︎

 

 

 

 

 

2019.01.12 Saturday

Cheese cake x Honey

 

 

酵母クラッカーを砕いてボトム作り。柏木圭さんの肉たたきで。

 

 

 

自家採集したニホンミツバチの蜂蜜と酵母クラッカーが良く合う。

ボトムを逆さまに。これは息子がこのチーズケーキを食べる時に底を上にして食べていたのを見て何それ!

とちょっと感動してしまった。(^_^)

宇宙のような深い色合いの陶板に蜂蜜が美しい⭐︎

 

 

 

2019.01.11 Friday

淡路島ブルー

 

 

 

 

2019.01.10 Thursday

試飲室工事 2019.1.4

 

 

大工のマサ君に手伝っていただいて新年二日間で試飲室の骨格が出来ました。

続きは月末辺りに。

早く内装したいな〜
この小さな空間で、いろんな人にコーヒー淹れたり、パン焼いたり、季節ごとのタルト一緒に楽しんだりしたいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

2019.01.09 Wednesday

試飲室の棟上げ 2019.01.03

 


2019.01.03 AMRITAN試飲室の工事が始まりました!
皆様にいい時間を過ごしていただけるような場所を作っていきたいと思っています。
お正月早々から大工のマスくんが来てくださっています。

三畳ほどの小さな空間にいっぱい夢見てます!!

 

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AMRITANの構想が始まってから一番最初に出会った窓。

 

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棟上げをしました!

 

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お昼ごはんを食べながら打ち合わせ。

 

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インスタを見てお友達が覗きに来てくれました(^_^)

 

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2019.01.09 Wednesday

AMRITAN試飲室の工事が始まりました!2018.12.29

 

 

 

 

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2018.12.22 Saturday

AMRITANの焼き菓子

 

 

今日、明日とAMRITANの焼き菓子をtakase さんにてお届けいたします。
本日もどうぞ宜しくお願いいたします。

 

 

 

AMRITANでは淡路島で暮らす私たちの風景のなかに潜む宝物を集めてお菓子や飲み物にしていきます。
手を伸ばせば届く四季折々の果物
果樹の受粉を手助けするミツバチが集めてくれた蜂蜜
島の何処にいても感じることのできる潮風
土から生まれるてくる息吹
今回は自家採蜜したニホンミツバチの蜂蜜と友人が海水を薪で煮詰めてくれた自然塩、
自家有機玄米、国産小麦を使ったお菓子を作りました。
お菓子作りの中で自然の恵みを紡いでいると感じる瞬間があります。
それはとても神秘的な作業で、ふとインド神話に登場する不老不死の飲み物「アムリタ」の伝説を思い出します。
私たちには畏れ多い話ですが、少し薄めてアムリタンと名付けました。
素材に感謝を込めてお届けいたします。

 

 

 

 

 

 

Sweets 6


1. Apple Nougat Tarte アップルヌガータルト
2. Coconut Carob Cookie ココナッツキャロブクッキー
3. Galettes Bretonnes ガレット・ブルトンヌ
4. Madeleine ニホンミツバチの蜂蜜マドレーヌ
5. Cobo Stick 酵母玄米スティック
6. Meringue “Mandheling” メレンゲ マンデリン

 

 

 

 

 

 

 

西村 昌晃
.
「牧歌的な風景」
.
2018.12.15〔土〕-12.30〔日〕12.20〔木〕12.27〔木〕休
土日祝日10:00-18:00 ※12.15[土]の初日は10:00-20:00
平日 13:00-16:00
.
[event]
.
cafeshima×AMRITAN(樂久登窯)
12.22〔土〕12.23〔日〕open 11:00-18:00
.
新村 隆慶 ヴァイオリン演奏 
12.22〔土〕12.23〔日〕14:00-17:00

 

 

 

 

 

 

 

takase

336-0916 埼玉県さいたま市緑区宮本2-19-14
2-19-14 Miyamoto Midori-ku Saitama-shi Saitama 336-0916 Japan
google map — 


JR東浦和駅より   国際興業バス さいたま東営業所行 朝日坂上下車 徒歩2分
           馬場折返場行 松ノ木東公園下車 徒歩10分

JR浦和駅東口より  国際興業バス 浦和美園駅行 芝原二丁目下車 徒歩15分


※駐車スペース7台有り


Phone: 048-762-7524
Mail: info@takase-0.com
営業日はInstagramをご覧ください

 

 

2018.12.21 Friday

玄米の焙煎

 

 

酵母玄米ステッイクに入れる玄米粉づくり。

きな粉のような香ばしい香りがしてきます⭐︎

仲間達と無農薬無化学肥料で育てた鳥飼米を使用しています。

 

 

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西村 昌晃
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「牧歌的な風景」
.
2018.12.15〔土〕-12.30〔日〕12.20〔木〕12.27〔木〕休
土日祝日10:00-18:00 ※12.15[土]の初日は10:00-20:00
平日 13:00-16:00
.
[event]
.
cafeshima×AMRITAN(樂久登窯)
12.22〔土〕12.23〔日〕open 11:00-18:00
.
新村 隆慶 ヴァイオリン演奏 
12.22〔土〕12.23〔日〕14:00-17:00

 

 

 

 

 

 

 

takase

336-0916 埼玉県さいたま市緑区宮本2-19-14
2-19-14 Miyamoto Midori-ku Saitama-shi Saitama 336-0916 Japan
google map — 


JR東浦和駅より   国際興業バス さいたま東営業所行 朝日坂上下車 徒歩2分
           馬場折返場行 松ノ木東公園下車 徒歩10分

JR浦和駅東口より  国際興業バス 浦和美園駅行 芝原二丁目下車 徒歩15分


※駐車スペース7台有り


Phone: 048-762-7524
Mail: info@takase-0.com
営業日はInstagramをご覧ください

 

2018.12.21 Friday

Meringue"Mandheling"

 

takaseさんでの個展「牧歌的な風景」

期間中のワンデイカフェに登場するAMRITANの焼き菓子です。

 

 

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西村 昌晃
.
「牧歌的な風景」
.
2018.12.15〔土〕-12.30〔日〕12.20〔木〕12.27〔木〕休
土日祝日10:00-18:00 ※12.15[土]の初日は10:00-20:00
平日 13:00-16:00
.
[event]
.
cafeshima×AMRITAN(樂久登窯)
12.22〔土〕12.23〔日〕open 11:00-18:00
.
新村 隆慶 ヴァイオリン演奏 
12.22〔土〕12.23〔日〕14:00-17:00

 

 

 

 

 

 

 

takase

336-0916 埼玉県さいたま市緑区宮本2-19-14
2-19-14 Miyamoto Midori-ku Saitama-shi Saitama 336-0916 Japan
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JR東浦和駅より   国際興業バス さいたま東営業所行 朝日坂上下車 徒歩2分
           馬場折返場行 松ノ木東公園下車 徒歩10分

JR浦和駅東口より  国際興業バス 浦和美園駅行 芝原二丁目下車 徒歩15分


※駐車スペース7台有り


Phone: 048-762-7524
Mail: info@takase-0.com
営業日はInstagramをご覧ください

 

 

2018.12.20 Thursday

Apple Nougat Tarte

 

 

 

長野県伊那の水野農園さんのりんご。

43年間化学肥料・除草剤を使用せずに育てられた果実。

爽やかな香りの中に豊かな生命力を感じました。

 

 

 

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