ホットドッグ旅
おはようございます。
またまた同級生であることをいいことに、
ハレノサラの小浜くんに一緒にホットドグ作って！と頼んでみたところ
「断らへんよー（笑）」と、嬉しい一言を頂きました。
いつもありがとー！😊
もちろんやるからにはとことん大真面目にやります！！
ソーセージにパンにデザート、珈琲、器。
ハレノサラ × AMRITAN
1日限りの全力投球です。
今回はハレノサラの定休日に合わせて3月16日(月)を予定しています。
当日に向けて試作の様子もUPしてまいりますのでどうぞご覧下さいませ。
#ホットドッグ2020🌭
#ハレノサラ
#AMRITAN
#chikablog
ホットドッグ旅
ホットドッグ2020に向けて、ハレノサラ小浜夫妻とAOKIWORKS京ちゃんとホットドッグ研究へ。
加納町のLE BOOZYさんとMETZGEREI KUSUDAさん、ベッカライビオブロートさんへ。（芦屋店はお休みだったので六甲店へ）
LE BOOZYさんはスタッフの方々もとても親切に対応してくれて、
調理中の見学や質問にも応えて下さり、お忙しい中ありがとうございました。
肉料理が得意で引き出しの多い小浜くん。
今回どんなソーセージを作ってくれるかな〜？といろいろと想像を巡らしながら✨
家に帰って、クスダさんのソーセージをどんなパンに合うか検証してみたり、
ホットドッグ研究は始まったばかりです(
^_^)
また日程など詳細が決まりましたらお知らせさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします⭐︎
AMRITAN chika
2020.2.18 AMRITAN
昨日もたくさんのお客様にお越しいただきありがとうございました。
いつも来てくださるお客様との穏やかな心地よい時間が流れる中、憧れのパン屋さんが突然来てくださったり、
新しい出会いがあったりの充実した一日になりました。
今日は無性に野菜がたくさん食べたくなり、野菜たっぷりのサンドイッチプレートを作りました⭐︎
グリーンサラダ 島の環ファームさんの玉ねぎドレッシング
ポテトサラダ 庭のディル
人参マリネ 心に風のハーブソルトとオリーブオイル
分葱のぬた和え くるみと柚味噌
ほうれん草と切り干し大根
かぶの浅漬け
豚肉のテリーヌ 庭のレモングラスとセージ、実山椒
自家製のバンズやロールパンにはさんで食べていただきました。
野菜はご近所さんの菜園からおすそ分けいただいた元気な野菜や
市場で我が家がいつも好きで買わせていただいている生産者さんの食材を中心に使わせていただきました。
野菜がキラキラしているとプレートに盛る時が楽しい。
来週は天然酵母パンを焼きたいと思います。皆様お待ちしています〜⭐︎
AMRITAN chika
2020.2.11 AMRITAN
おはようございます。
先日のAMRITANでは、天然酵母パンを盛り合わせたパンプレート、クルミチョコスコーン、スパイスココナッツチョコマフィン、土鍋蒸しプリン、
自家焙煎コーヒーと温かいカフェオレなど、ご用意いたしました。
お陰様でたくさんのお客様にお越しいただくことができました。
ありがとうございました。
当日は早朝より淡路島先山の湧水を汲んできました。
AMRITAN &樂久登窯カフェで淹れる珈琲、お出しするお水は全て先山の湧水を使わせていただいています。
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#AMRITAN
#自家焙煎珈琲
#自家製天然酵母パン
#樂久登窯の器
#先山の湧水
AMRITAN試飲室とは
陶工・西村が自宅前に建てた小屋で、
週に一度の火曜日に、妻・千賀子が自家焙煎珈琲とパンとお菓子と器でもてなす場です。
毎月、樂久登窯で焼き上がる器とコーヒーとパンとお菓子をご用意いたします。
◎自家焙煎珈琲豆の量り売りもおこないます。
※次回オープン
◾ 2月18日（火) 10:00 - 17:00
◾ 〒656-1342 兵庫県洲本市五色町鳥飼上48-1-1
バーガー2020
先日無事、バーガー2020をお届けすることができました。
お客様が到着する度に、バーガーが仕上りテーブルに届く度に、空気が弾けていくようで、心のどこかで求めていた何かが叶っていくようで、ただただ自分が満たされていきました。
お越し下さった皆様も同じ気持ちであったことを願うばかりです。
ご参加下さいました皆様、関心を寄せて下さった皆様、本当にありがとうございました！😊
#バーガー2020🍔
#食のわ
#AMRITAN
#chikablog
バーガー2020にお越し下さった皆様、本当にありがとうございました。
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シンセくんが「大事にしていること」のひとつひとつに心がこもっていたり、優しかったり、笑わせてくれたり。
シンセくんの料理の魅力を身近で感じることができた一日でした。ありがとうございました。
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ずっとサポートしてくれた京ちゃん、りょうこちゃん、ありがとうざいました。
そして今日の日の為に器を焼いてくれた主人に感謝を込めて。
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シンセくん、バーガー2021を楽しみにしています！！(^_^)
AMRITAN chika
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はじめての今回は
AMRITAN特製のバンズに寄り添うイメージで、
お肉の旨みを味わってもらえるよう幾つかの部位を手で切って捏ねた
牛肉100パーセントのパティと
淡路のお野菜とチーズをはさんだシンプルなバーガーに仕上げました。
味付けも丁寧に作られたお塩と自家製の粒マスタードとケチャップで。
子供の頃好きだったチーズバーガーを真面目に作りました。
食のわ 神瀬 聖
本日のうつわはバーガー2020の為に焼きました。
バーガーの皿 ／ 行燈皿（あんどんざら）
ババロアの皿 ／ スリップウェアタイル
樂久登窯 西村昌晃
Menu
1.自家製スパイスコーラ
（ 水 ／ ソーダ ／ 湯 ）
2.食のわx AMRITANコラボバーガー
AMRITANのバンズ ／ 自家製粒マスタード&ケチャップ
淡路産玉ねぎ ／ 西村家のケール
干し柿 ／ チェダーチーズ ／ ありよしお塩
パティ 椚座牛と高知の赤牛のブレンド
淡路産トマト ／ 淡路産レタス
付添え: 淡路産じゃがいも
ニンニク ／ 西村家のタイム ／ 心に風のハーブソルト 他
3. Coffee Bavarois コーヒーババロア
4. Coffee ／ ETHIOPIA or KENYA
※次週、2月11日のAMRITANは通常営業となります。
AMRITAN試飲室とは
陶工・西村が自宅前に建てた小屋で、
週に一度の火曜日に、妻・千賀子が自家焙煎珈琲とパンとお菓子と器でもてなす場です。
毎月、樂久登窯で焼き上がる器とコーヒーとパンとお菓子をご用意いたします。
◎自家焙煎珈琲豆の量り売りもおこないます。
◾ 2月11日（火) 10:00 - 17:00
◾ 〒656-1342 兵庫県洲本市五色町鳥飼上48-1-1
バーガー2020 試食会
食のわシンセくんとAMRITANチカのコラボバーガー🍔遂に完成いたしました！
当日は新作のバーガーの皿に盛り付けてお召し上がりいただきます。
今日はバーガー2020の試食会でした。
食のわシンセくんとコラボさせていただくことの楽しさと可能性を感じた一日でした。
どこまでも広がる。本番が楽しみです〜！
Menu
自家製スパイスコーラ（温or冷）
食のわxAMRITANコラボバーガー
冷たいデザート
本日の珈琲
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¥2500 税込
@amritan_chika インスタのDMで予約を受け付けさせていただきます。
限定20食。満員になり次第受付を終了させていただきます。
2月4日は予約のみの営業になります。
予めご了承ください。
皆様のお越しをお待ちしています⭐
