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2020.07.07 Tuesday

本日のAMRITANはお休みさせていただきます。

本日のAMRITANはガレージの改装工事と大阪出張の為お休みさせていただきます。


【お知らせ】


ブレッド&コーヒースタンドpanscapeが本日、7月7日(火) オープンします。


この度panscapeさんにお声かけいただき、AMRITANの珈琲豆を使って頂けることになりました。

樂久登窯のカップでお楽しみいただけます。


panscapeの久保夫妻は私たちの小さな試飲室に何度も足をはこんでくださり、

一杯の珈琲や淡路島の土で焼くうつわの物語を大切に感じ取ってくださっています。

そんな想いにお応えできるよう珈琲を焙煎させていただきたいと思います。


徳島のMERCI FARMさんのフレッシュで香り高いお野菜もサラダなどで提供されます。

panscapeさんの挽きたての全粒粉で作られる味わい深いパンとmerci farmさんの元気な野菜と

ご一緒させて頂けることがとても光栄です。


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RENOVERU OSAKA/リノベる大阪

大阪市西区靱本町1-13-9


築49年のオフィスビル一棟をリノベーションした 複合型シェアスペース「RENOVERU OSAKA/リノベる大阪」

カリモクのライブオフィス、コーヒースタンド「panscape」を併設し、

地域との交流・体験・モノづくりなどを通して新しい暮らし方や働き方を発見できる場所です。


https://renoveru.co.jp/


panscape @panscape

MERCI FARM @merci.farm




#AMRITAN

#chikablog

2020.07.05 Sunday

HOT DOG

試作を繰り返してきた


ハレノサラ × AMRITAN の HOT DOG


コロナの影響でイベントは延期となってましたが、只今、お披露目の日程を調整中です!!


提供するスタイルを少し変えて、より皆んなに楽しんでいただける場を作れたらと考えています。


時間ができた分、よりスペシャルなHOT DOGに仕上がりました!! 


超絶美味しい‼🌭


準備が整いましたら、告知いたします。



◎前回(延期になったイベントに)ご予約いただいていたお客様を優先させていただきますので、どうぞご了承下さいませ。





#ハレノサラ

#AMRITAN

#chikablog


@ 鳥飼浦

2020.07.05 Sunday

Tomato Ketchup


おはようございます。
畑するのも、加工するのも、ケチャップの容器考えるのも、誰かに見て、食べてもらうのも、ずっと楽しい。


#AMRITAN
#chikablog

Tomato Ketchup

San Marzano x Rio Grande

淡路島西洋野菜園の柴山さんから分けて頂いたサンマルツァーノとリオグランデが収穫できました。
柴山さん、みきさんありがとうございます☺
早速今年もトマトケチャップを仕込みました。
煮込んでいる間もトマトとスパイスが混ざったいい香りで部屋が満たされます。
昨年はクーラーがない中汗だくになりながら仕込みましたが、今日は涼しい一日で仕込みもスムーズでした(笑)
第一回目。だんだん改良していきます!今年は何回仕込めるかな〜?
主人がケチャップの壺を作ってくれるので、入れてみるのが楽しみです⭐












2020.07.04 Saturday

2020.6.30 AMRITAN


おはようございます。


収穫した野菜が食卓に並ぶ度に、毎日テンションが上がってます。

こっちに行きたいなとか、こんなの作れたら嬉しいな、こんな人達と繋がれたらもっと面白くなるんやろなぁ、とか、ほんの少しの手がかりを見つけては心がワクワクする方に舵をきり続けています。

感じていた事や見つけたモノや出会いが近頃すごいスピードで繋がっては目の前に現れてくれて、これこれ、って、心が躍り続けています。

その輪の中に身をおけて本当にありがたいです。

本日も宜しくお願いします!









2020.06.30 Tuesday

2020.6.30のAMRITANは


ハレノサラさんが濃厚バニラアイスとマンデリンの珈琲アイスを届けに来てくれました。

本日はプリンアラモードやアフォガートでお楽しみください✨

珈琲アイスは使う豆で全然味わいが違います。今回は苦味しっかりのマンデリン。

メレンゲとも良く合いました。お二人が考案してくれた新企画の夏スイーツの試作も楽しみです(^_^)

 

夏野菜が元気に育っています。

菜園の野菜を使ったサンドイッチや天然酵母パンのプレートもご用意しています。

サンドイッチにはよかちょろさんから分けて頂いたアスパラやソースが加わったり、

出会ったものがふとした瞬間に合わさっていくのがなんとも楽しいです。

良き出会いをありがとうございます。










2020.06.29 Monday

休日のパン


気楽に焼いた時に思わぬ発見があり。

子供たちは思い思いのトッピングで朝食を楽しんでいました。(^_^)


#chikablog




 






2020.06.26 Friday

不意の感動は衝撃的。

畑で収穫した青長茄子。

感動の美味しさでした。。





#chikablog

#AMRITAN


青長茄子


チェンマイで頂いたナムプリック(チリディップ)を思い出し、

収穫した青長茄子でピリッと辛いディップを作りました。

そうめんにのせたり、ご飯にのせたりなかなかくせになる味です。

サンドイッチにも合いそう✨

焼き立ては塩とオリーブオイル、すだちでいただきました。 @ 鳥飼浦

2020.06.24 Wednesday

次回のAMRITANは6月30日


おはようございます。
毎日せっせと、パンと珈琲を焼いてはああでもない、こうでもないと頭を抱えているチカ。
ごくたまに納得いくモノが生まれるようで、そんな時は誰々に食べてもらいたい!と、慌ててパンと珈琲を抱えて車を走らせています。
まるで絵本の中の主人公のようです。

お陰様で昨日もいろんな方にお越しいただきまして本当にありがとうございました!

火曜日は朝から草刈りして、畑に水あげて、野菜に支柱立てたりの、合間に訪ねてくださる方と、たわいもない会話をするのが僕にとって至福の過ごし方となっています。

よかったらふらっと、訪ね下さい。
最近は畑と移住と村について熱く語ってしまう傾向があるようです。。


2020.06.23 Tuesday

2020.6.23 AMRITAN


本日のアムリタンは、

珈琲はコスタリカ、エクアドル、マンデリン、コロンビアを焼きました。

 


プリンアラモードにハレノサラさんが特製アイスクリームを作ってくださいました。

新宅牧場さんの搾りたて牛乳を使ったアイスです。

イベントに向けてAMRITANの珈琲豆を使ってアイスクリームを研究してくれている時に何度か試食させてもらい、ハレノサラさんのアイスが優しくて、香りが良くて好きになりました。

季節の果物を取り入れたとっても美味しいアイスを届けてくれました。小浜くん、たえちゃんありがとうございます。

バニラ、山桃の2種類盛り合わせます。

 

菜園の野菜が順調に収穫できるようになってきたので野菜をたっぷり挟んだサンドイッチを作ってみました。

(写真はカンパーニュですがパンはバゲットの予定です)

よかちょろさんの焦がしトマトソースが酸味とコク、旨味を加えてくれてバッチリまとめてくれました。

ヤマトくん、いつもおもしろい発見をありがとうございます。

 

他には天然酵母パンのパンプレートもご用意しています。

皆さまのお越しをお待ちしています〜⭐




*三密を避けるため、現在外にテーブルをご用意しています。

混み合うと少しお待ちいただくこともあるかもしれません。予めご了承くださいませ。





 


AMRITAN試飲室とは

週に一度の火曜日に、チカが自家焙煎珈琲とパンと器でもてなす場です。
毎月、樂久登窯で焼き上がる器と珈琲をご用意いたします。

◎自家焙煎珈琲豆の量り売りもおこないます。

 

 


◾ 6月23日(火)  10:00 - 17:00
◾ 〒656-1342 兵庫県洲本市五色町鳥飼上48-1-1



2020.06.22 Monday

パンと珈琲






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