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2020.09.30 Wednesday

よかちょろ酒場@山小舎キッチン

毎月最終月曜日は角田大和シェフの「よかちょろ酒場」です。

今月も大勢のお客様にお楽しみいただきました。

こんな山中ですが、美味しいお酒とアテと会話をお目当てに毎月ご予約下さる方もいらっしゃいます。

本日にありがたいです。



◉次回は10月26日(月)です。














2020.09.25 Friday

総邌利 とアテ


秋に入り、純米山廃仕込みの「総邌利そうねり 」がいよいよ本領発揮のシーズンとなりました。

当日は角田大和(よかちょろ)が総邌利の4種の飲み方を披露いたします。
合わせて、神瀬聖(食のわ)小浜 二朗(ハレノサラ)2人の料理人が4種の総邌利 に合わせたこの日限りのとっておきのアテをご用意いたします。

酒器は鳥飼土に亀の尾米の稲藁灰を釉薬に使い、総邌利 の為の酒器を2種制作(樂久登窯)いたしました。

魂を込めて作られた「総邌利 」の背景にある思いもさることながら、今回はシンプルに味を堪能していただく場をご用意いたします。

皆様の御来場を心からお待ちしています。

◾場所 山小舎キッチン

(656-1344洲本市五色町鳥飼浦2667-4)
◾日程 10月4日(日)
◾時間 15:00〜18:00

◎当日はキャッシュオン形式で総邌利 一杯、アテ一つからお楽しみいただけます。

◉ 総邌利の販売、今秋収穫した鳥飼南組祭礼団が育てた亀の尾米の販売もいたします。




#酒探偵団
#高田酒店
#都美人酒造
#淡路農結会
#あめつち農園
#菜音ファーム
#鳥飼南組祭礼団
#亀の尾米
#総邌利



2020.08.01 Saturday

「よかちょろ酒場」

おはようございます。

先日は「よかちょろ酒場」

@yamakoyakitchen にお越し頂きましてありがとうございました⭐


毎月最終月曜日にオープンいたします◎


タイミング合いましたらぜひお越し下さいませ〜 @ 山小舎キッチン







2020.07.26 Sunday

よかちょろ酒場

おはようございます。

2日間、雨の中。

山小舎キッチンにお越しいただきまして誠にありがとうございました。🙇♂


地元の生産者さん達の食材を、地元で美味しく届けて下さる竹膳さんの存在は本当にありがたいです。

今後の展開も益々楽しみです。😊







【お知らせ】


7月26日。

山小舎キッチンが酒場になります。🍷

角田大和くんがディレクションする「よかちょろ酒場」こんな酒場があったらいいなぁ〜を再現してくれます⭐

美味しいお酒にワインにチーズにパンと気の利いたアテの数々。

目移りするライナップがずらり。

生産者さん達と築いた関係から語られる食のストーリーがお酒とアテを更に美味しくしてくれる贅沢酒場です。


こちらもどうぞ宜しくお願いいたします。😊


https://facebook.com/events/s/%E3%82%88%E3%81%8B%E3%81%A1%E3%82%87%E3%82%8D%E9%85%92%E5%A0%B4%E3%83%BC%E6%AF%8E%E6%9C%88%E6%9C%80%E7%B5%82%E6%9C%88%E6%9B%9C%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%95%E3%83%B3%E3%83%BC/717998395427449/?ti=icl


@ 山小舎キッチン

2020.07.24 Friday

今日、明日、山小舎キッチンオープンいたします。

おはようございます☀


本日、明日、11:00〜

山小舎キッチンオープンいたします⭐


皆様のお越しを心よりお待ちしております。


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大阪市北新地にある割烹・小料理屋「旬鮮彩庵 竹膳」さんが毎週末。淡路島でとっておきの3品を提供して下さいます。


○北新地で人気の穴子めし。


○ 島ノ環ファームの拘りのたまごで作る、だし巻き卵とプリン。


※テイクアウトでご用意いいたします。


生産者さんと料理長さんが協力し合い、何度も試作を繰り返し末にたどり着いた3品は、とんでもなく美味です。


料理長曰く、『焼いても発色が美しく、しっかりとだしを抱き込んでくれる力のあるたまご』と大絶賛。


地域の若手農家さんの食材を地元で、このようなカタチでご提供させていただける事がなにより嬉しいです。










#山小舎キッチン

#旬鮮彩庵竹膳

#島ノ環ファーム

#だし巻き卵

#ニヤけるプリン

#穴子めし

#テイクアウト  



@ 樂久登窯 rakutogama+gallery+cafe+book+honey

2020.07.18 Saturday

次回の山小舎キッチンのお知らせ

おはようございます。

明日の山小舎キッチンはお休みとなります。


【次回オープンは】

7月24、25日となります。

どうぞ宜しくお願いいたします。


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大阪市北新地にある割烹・小料理屋「旬鮮彩庵 竹膳」さんが毎週末。淡路島でとっておきの3品を提供して下さいます。


○北新地で人気の穴子めし。


○ 島ノ環ファームの拘りのたまごで作る、だし巻き卵とプリン。


※テイクアウトでご用意いいたします。


生産者さんと料理長さんが協力し合い、何度も試作を繰り返し末にたどり着いた3品は、とんでもなく美味です。


料理長曰く、『焼いても発色が美しく、しっかりとだしを抱き込んでくれる力のあるたまご』と大絶賛。


地域の若手農家さんの食材を地元で、このようなカタチでご提供させていただける事が本当に嬉しいです。


皆様のお越しを心よりお待ちしております。


◎OPEN 11:00〜


#山小舎キッチン

#旬鮮彩庵竹膳

#島ノ環ファーム

#だし巻き卵

#ニヤけるプリン

#穴子めし




2020.07.11 Saturday

明日、山小舎キッチンオープン!!

おはようございます。

明日、7月12日(日)より山小舎キッチン。

再スタートいたします!!


大阪市北新地にある割烹・小料理屋「旬鮮彩庵 竹膳」さんが毎週末、淡路島でとっておきの3品を提供して下さいます。


○北新地で人気の穴子めし。


○ 島ノ環ファームの拘りのたまごで作る、だし巻き卵とプリン。


※テイクアウトでご用意いいたします。


生産者さんと料理長さんが協力し合い、何度も試作を繰り返し末にたどり着いた3品は、とんでもなく美味です。


料理長曰く、『焼いても発色が美しく、しっかりとだしを抱き込んでくれる力のあるたまご』と大絶賛。


地域の若手農家さんの食材をこのようなカタチでご提供させていただける事が本当に嬉しいです。


体調を崩しお店を続ける事が困難な母の後を継いで、山小舎キッチンを素晴らしいカタチで復活させて下さった竹膳さんに心より感謝いたします。


皆様のお越しをお待ちしております。


(母も山小舎キッチン周辺の果樹の手入れをしていますので、どうぞお声掛け下さいませ。美味しく、楽しい場所を皆様とご一緒できますように。😊)


◎OPEN 11:00〜

樂久登窯より徒歩3分



#山小舎キッチン

#旬鮮彩庵竹膳

#島ノ環ファーム

#だし巻き卵

#ニヤけるプリン

#穴子めし








 







2020.06.14 Sunday

梅雨の山小舎キッチン。

 

毎日草刈り三昧。 

 

 

 

@ 山小舎キッチン

2020.03.19 Thursday

よかちょろ酒場

おはようございます。

今年、篠山から鳥飼に引越してきた角田大和くんは料理人であり、

キュレーターとしての嗅覚も高いエンターテイナーでもありました。

1年間。淡路島をフィールドに毎月15日にオープンする「よかちょろ酒場」ぜひお楽しみ下さいませ!

 

 

#山小舎キッチン

#よかちょろ酒場

#一飲五皿

 

 

3月15日の「よかちょろ酒場 一飲五皿 」では淡路島西洋野菜園の柴山さんのお野菜のコース料理を中心に、

立飲みスペースでは大和くんの丹波の友人達が当日直接届けて下さった貴重なパン(中には予約3年待ちのパンもありました)美味しいチーズにアラカルトあれこれ、ナチュールワインいろいろ、拘りの日本酒達、クラフトビール、自家製ソフトドリンク数種類と、贅沢過ぎるラインナップの酒場を用意して下さいました。

本当に贅沢。。

ご参加下さいました皆さまありがとうございました。🙇

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◉次回は4月15日🌿

 

端境期ど真ん中!ということで、

【山の恵み】をテーマに、淡路島の山菜や野草、ジビエなどを深堀りする回になるそうです。😊

 

 

◎写真は翌日の我が家での出張酒場の様子です。

家族皆んなで愉しい時間を過ごさせていただきました。

ありがとうございましたー!

2020.03.03 Tuesday

よかちょろ酒場 一飲五皿

おはようございます。

毎月15日に山小舎キッチンが酒場になります。

篠山の人気店「晩飯屋よかちょろ」の角田大和さんが鳥飼に移住されて最初の企画になります。

毎回、様々な生産者をお招きして、拘りの食材達を5皿のコースに仕立てて下さいます。

お酒も充実のラインナップで、クラフトビール、ナチュールワイン、日本酒と、毎回料理に合わせてセレクトして下さいます。

立ち飲みスペースも設けておりますので、前乗りOK!

食後にお集まり下さった皆様と交流を深めていただける場になれると幸いです。

毎回ゲストでお越し下さる生産者さんのお話と、食材の個性を活かしたお料理にお酒、この日の為の器をご用意いたします。

僕も毎回、会場におりますのでお集まりいただいた皆様と愉しく未来に向けてワクワクするような一時をご一緒できることを願っています。 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

※ご参加は要予約となりますので、受付はイベントページから角田大和シェフ宛にお願い申し上げます。

 

https://www.facebook.com/events/504989020422305/?active_tab=discussion

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