2017.11.20 Monday
塩豚とホワイトマシュルームのスープ
土鍋を持ち帰って妻が料理に使ってくれた感想です。
想像してた以上の効果に感動!!
以下は妻のブログより抜粋。
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主人の新作のスープ鍋でスープを作りました。
壺のようなかたちの鍋。火を止めた後にもしばらくスープが鍋肌から中心へ向かって対流しているのに驚きました。
昨夜仕込んだスープが土鍋で一晩寝かすととても深い味に仕上がっていました!
クツクツ煮込んでいるとき、火を止めて蓋をしたときの音に耳を澄ましたり、
次の日に蓋を開けるとき、どれも愉しい時間です。
これからの季節我が家の台所で大活躍してくれそうです⭐︎
◆器:藤本 健さんからいただいた椀
目指していたのはまさにこんな椀でした。。
さすが健さん!!
2017.11.20 Monday
南海荘の器
お世話になっている「南海荘」竹中さんのブログから
いつも美味しそうなお料理の数々。
ただ美味しそうなだけでなく、食材一つ一つに込められた生産者さんの想いを受け継ぎ、
その日できる限りのベストをお客様に届けようとする姿勢が伝わってきます。
器に盛り付けられた料理写真、一枚で十分に伝わってきます。
僕はこの器の向こう側の景色をほんの少しだけ知っているので、より一層ダイレクトに伝わってくるのかもしれませんが。。
もちろん竹中さんに限ったことではありませんが、僕の周りには素晴らしい料理人さん達で溢れています。
その姿が常に励みになっています。
いつもありがとうございます。
ご注文頂いている皆様もうしばらくお待ちくださいませ。<m(__)m>
今からロクロに向かいます!!
◆器:淡路島飴釉行燈皿
◆器:淡路島藁灰釉大皿