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2020.03.26 Thursday

パンスケープ

 

昨日はMERCI COFFEEさんのご紹介で、京都のパンスケープの久保さんが訪ねて下さり、パンについてとても貴重なお話をたくさん聞かせていただくことができました。
なるほどっ!の連続でこれからのAMRITANのパン作りに活かしていくのが楽しみです。
1本芯の通った拘りの店主の言葉は、パンを焼かない僕も簡単に想像できるほど分かりやすく、そこからは実験を繰り返し何度も失敗を重ねた実直な経験値の高さが伝わってきました。
またまた素敵な御縁に感謝いたします。

#パンスケープ
#mercicoffee
#AMRITAN

 

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