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2018.08.30 Thursday

genovese sauce

 

妻の台所仕事。

菜園で育てたバジルを擂鉢を使ってジェノベーゼソースを作ってくれました。
バジルの食感が残り、よりしっかりとバジルを堪能できるソースと仕上がっていました。
また擂鉢を作りたくなりました。
以下は妻のブログより。

 

 

 

ひろからのリクエストでジェノベーゼソースを作りました。

前に行ったイタリアンの店で食べたピザがおいしくてジェノベーゼが好きになったそう。

わかちゃんと仕込みをしました。

 

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バジルの葉っぱをさっと湯通しして冷水にとります。別の鍋でニンニクも味がやわらかくなるようにさっと茹でました。

 

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松の実がなかったのでクルミで。

 

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ゴリゴリと気長に擦っていきます。バジルやクルミ、オリーブオイルがいい香り!

すり鉢で作るとこの時から美味しさが始まる感じがして好きです。

塩と黒胡椒で味付けして、

 

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わかちゃんが味見をします(^_^)

 

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お昼ごはん。鶏肉を焼いてジェノベーゼソースを絡めてみました。これはいけるー!!

 

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ひろにパスタを作るのが楽しみです〜⭐︎

 

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