2018.08.30 Thursday
genovese sauce
妻の台所仕事。
菜園で育てたバジルを擂鉢を使ってジェノベーゼソースを作ってくれました。
バジルの食感が残り、よりしっかりとバジルを堪能できるソースと仕上がっていました。
また擂鉢を作りたくなりました。
以下は妻のブログより。
ひろからのリクエストでジェノベーゼソースを作りました。
前に行ったイタリアンの店で食べたピザがおいしくてジェノベーゼが好きになったそう。
わかちゃんと仕込みをしました。
バジルの葉っぱをさっと湯通しして冷水にとります。別の鍋でニンニクも味がやわらかくなるようにさっと茹でました。
松の実がなかったのでクルミで。
ゴリゴリと気長に擦っていきます。バジルやクルミ、オリーブオイルがいい香り!
すり鉢で作るとこの時から美味しさが始まる感じがして好きです。
塩と黒胡椒で味付けして、
わかちゃんが味見をします(^_^)
お昼ごはん。鶏肉を焼いてジェノベーゼソースを絡めてみました。これはいけるー!!
ひろにパスタを作るのが楽しみです〜⭐︎
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