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2018.12.20 Thursday

ワンデイカフェ AMRITAN

 

展覧会「牧歌的な風景」期間中のワンデイカフェにAMRITANの焼き菓子が登場いたします。

 

こちらは12月16日のワンデイカフェに登場した焼き菓子となります。

お陰様で先日は会場に訪れて下さった大勢のお客様にお届けすることができました。

嬉しい感想もたくさんいただいています。

本当にありがたいです。

 

 

妻と一緒にはじめたコーヒーとパンとお菓子とうつわ

一歩踏み出したばかりで仕事というにはまだまだ程遠いですが、

この様な機会に少しでも大勢の方に知って頂けたらという思いで精一杯作っています。

22、23日もtakaseさんのワンデイカフェにcafeshimaさんと共に登場いたします。

どうぞ宜しくお願いいたします。

 

◎淡路島ではコーヒー豆の焙煎をメインに豆の販売もおこなっています。

 

 

 

 

 

 

AMRITANでは淡路島で暮らす私たちの風景のなかに潜む宝物を集めてお菓子や飲み物にしていきます。
手を伸ばせば届く四季折々の果物
果樹の受粉を手助けするミツバチが集めてくれた蜂蜜
島の何処にいても感じることのできる潮風
土から生まれるてくる息吹
今回は自家採蜜したニホンミツバチの蜂蜜と友人が海水を薪で煮詰めてくれた自然塩、
自家有機玄米、国産小麦を使ったお菓子を作りました。
お菓子作りの中で自然の恵みを紡いでいると感じる瞬間があります。
それはとても神秘的な作業で、ふとインド神話に登場する不老不死の飲み物「アムリタ」の伝説を思い出します。
私たちには畏れ多い話ですが、少し薄めてアムリタンと名付けました。
素材に感謝を込めてお届けいたします。

 

 

 

 

Sweets 6
1. Apple Nougat Tarte  アップルヌガータルト
2. Coconut Carob Cookie  ココナッツキャロブクッキー
3. Galettes Bretonnes   ガレット・ブルトンヌ
4. Madeleine   ニホンミツバチの蜂蜜マドレーヌ
5. Cobo Croissant  酵母玄米クロワッサン
6. Meringue “Mandheling”  メレンゲ マンデリン

 

 

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