田んぼ   ハチミツクラブ  エッグ  偉大な獣   山から海へ   パンとコーヒー  祭り    道具と暮らす  淡路島を焼く  料理人の皿  其の外 
<< December 2013 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>
2023.06.23 Friday

スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

2013.12.28 Saturday

暮らしの道具


rakutogamabook制作と同時に
暮らしの道具作りを並行して進めてきました。

このポトフ鍋は猪肉を煮込む為に作りました。
最近はすごく偏った思い込みで作る事が多いです。



お漬物は以前制作した漬物壺を使って下さったそうです。
リム皿は作ってみるとやっぱりよく考えられたデザインだなぁと、感心します。



お米も炊けます。
一つの道具をいろんな事に使えるのはいいですね。
偏った思い込みも簡単に違う形に変わる。
結果そうなっている事の居心地の良さ。
そんなモノ作りがいい。



【年末年始の営業のお知らせ】

■ 年内の営業 12月28日(土)まで。
■ 年始の営業 1月2日(木)〜

■ 時間 10:00〜17:00

※ランチは平日のみ前日までのご予約が必要となります。
新年のランチは1月6日(月)〜スタート致します。
TEL:0799-34-1137

2013.12.26 Thursday

 
一週間前
鳥飼の農家さんがイノブタを二頭、捕獲されました。



この一年間、農家兼猟師の斉藤さんのお手伝いをさせて頂いているうちに、
一人でも最初から最後まで、
下手くそなりに解体できるようになりました。



全部は調理しきれないので、解体した肉は南海荘の竹中さんに半分引き取って頂きました。

以下は竹中さんの厨房にて、



ここまでくると「美味しそう」という言葉が出てくるかも。



トマトでじっくり煮込んでいかれたそうです。



トマト煮込みの五色イノブタパスタソース!
勝手に名づけてすみません!^^;

調理を施すという事。
料理人の存在が日に日に大きくなっていきます。

器の向こう側の景色をこの2年間自分なりに体感してきました。
知れば知るほど田舎に置いてそれは身近すぎる日常でした。
僕の住んでいる鳥飼では半径5キロに、海も山も川も、あります。
その全ての場所に暮らしと先人達の知恵が存在する。
触れたかった世界が全てありました。

わざわざ出かける必要なんてなかったのです。
土地に本当に住んでいれば感じる事ができたはず。
遠くを見ようとして自分の足元が全く見えていませんでした。
このブログでもいろいろ書いてしまいましたが改めて読み返すと、
全然分かっていなかったんだなぁと恥ずかしい限りです。

未熟さと無知をわざわざ公開している。

これが良い器を焼く為の一工程であったと今は理解しています。

もう少し続けてみようと思います。

やがて僕の日常となるように。

2013.12.15 Sunday

タマゴサンド

 
おはようございます。
本日CAFEにてタマゴサンドをご用意しております。
タマゴたっぷりで美味しいですよ〜



■ 器 : 緑釉八寸リム皿

2013.12.15 Sunday

飴釉ポトフ四合鍋


おはようございます。
寒い日が続来ますね〜
体調管理には気をつけていきたいと思います。

さて本日の器です。



飴釉ポトフ四合鍋

2013.12.14 Saturday

緑釉瓢箪徳利

 
深みのある緑釉が出来ました。
どんな形の器に似合うのか考えるのが楽しい。



■ 緑釉瓢箪徳利



【年末年始の営業のお知らせ】

■ 年内の営業 12月28日(土)まで。
■ 年始の営業 1月2日(木)〜

■ 時間 10:00〜17:00

※ランチは平日のみ前日までのご予約が必要となります。
新年のランチは1月6日(月)〜スタート致します。
TEL:0799-34-1137

2013.12.13 Friday

鎬蓋付小壺

 
師匠から教わった技法とろくろを忠実に。
こういう仕事をする時は無心になれます。




鎬蓋付小壺

2013.12.11 Wednesday

偶然。


今まで見向きもしなかった色に突然惹かれる事があります。 



瑠璃鉄釉蓋物

2013.12.10 Tuesday


おはようございます。
昨夜は雷が鳴り響く中、大雨と強風が吹き荒れていました。
現在は少しおちついています。

くれぐれも農家さんに漁師さん、生産者の皆さんに大きな被害が出ていませんように。



昨日のcafe平日限定ランチ。
地元生産者の皆さんの食材が中心です。



チョコチップ&アーモンドのケーキ

cafeでは日替わりでいろんなお菓子を作っています。


2013.12.09 Monday

耐熱の器。


最近は耐熱の器を中心に制作しています。



白釉二合浅土鍋



鉄釉三合土鍋



鉄釉二合浅土鍋



鉄釉四合土鍋



鉄釉一合バーニャカウダ鍋



鉄釉薬グラタン鉢



飴釉耐熱スープ鉢


【年末年始の営業のお知らせ】

■ 年内の営業 12月28日(土)まで。
■ 年始の営業 1月2日(木)〜

■ 時間 10:00〜17:00

※ランチは平日のみ前日までのご予約が必要となります。
新年のランチは1月6日(月)〜スタート致します。
TEL:0799-34-1137

2013.12.08 Sunday

年末年始の営業のお知らせ


年末年始の営業のお知らせです。

■年内の営業 12月28日(土)まで。
■年始の営業 1月2日(木)〜

※ランチは平日のみ前日までのご予約が必要となります。
新年のランチは1月6日(月)〜スタート致します。



今季2度目の干し柿をはじめました。
新年に食べごろを迎える予定です。

Powered by
30days Album
PR