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2023.06.23 Friday

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2015.10.31 Saturday

オーガニック藁灰

 
藁灰を振るいに掛けていきます。



2015.10.31 Saturday

新米。


自分で育てた念願の新米。
玄米で、五色の自然塩をかけて頂きました。



2015.10.30 Friday

マイ藁灰。

 
最後は藁を燃やして釉薬の原料にします。
オーガニック藁灰!!
どんな色になるのか楽しみです!




2015.10.30 Friday

初収穫。


稲刈りが終わり籾すりが終わり、ついに玄米になりました。
米袋パンパンに玄米を詰め込み、軽トラに積む。
タイヤが米の重みでガクッと下がった。
家路を走る道中に鳥飼農会のメンバーと遭遇。
車を止めてしばらく先人のお話を聴かせていただく。
「良い米出来たな!来年はもう一反増やせよ!早く精米して来い!」
僕達にとってこれ以上の言葉はない。
初収穫日に一番お会いしたかった方々が勢揃いする場でご挨拶が出来て本当に嬉しかったです。
田舎の風景が維持されているのは平均年齢70歳を超える先人達のお陰様だと思う。
皆さんが元気なうちに、見守って頂ける時代に生まれ、スタートを切れたことが嬉しい。
大勢の方のお力をお借りしての初収穫。
僕達のモノであって僕達のモノではない。
半年を通して精一杯頑張ったとは言えないが、来年は今年よりやれそうな気がしている。
なによりも、農家さんと太陽と水と土の力は本当にすごいなと実感しました。
最後は消えると思っていたけど、消えないのだという事も分かった。
僕の言葉は僕の言葉ではないという事も分かった。
最後は誰かの面影となれるのだろうか。
ありがとうございました。

2015.10.22 Thursday

山小屋キッチン。


祖母が残してくれた納屋を工房にして10年。
祖母が残してくれた築100年の母屋でギャラリーとカフェを始めて5年が経ちました。
そして独立11年目に突入した今年、新たな窯場を昔、みかん山だった場所を造成して作りました。
窯を築くのは今からですが、すでにとても気持ちの良い空気が流れています。

まだ何もない場所だけど、窯を築いたら、その横に手作りのキッチンを作る。
真ん中にはゆったり10人掛けれるテーブルを作り、脇には釜戸を作って暖炉も作る。
端っこに石窯を作ってパンを焼く。
猪や合鴨も、猟師さんや、料理人さんに捌き方や調理法を教わりながら皆で食べる。
鶏とヤギを放し飼いにしてみたい。
野菜に魚はもちろん地の新鮮なモノを!
育てたり、もらったり。
ニホンミツバチの巣箱はすでにスタンバイしている。
土地の味をおすそ分けできるように巣箱は少しづつ増やしていく予定。
自家発電にも憧れがある。

料理を盛り付ける器は淡路島の原土をキッチン隣の窯で焼いたモノを。

 「山小屋キッチン」









2015.10.22 Thursday

初・稲刈り。

 
10月21日(水)
初めての稲刈り。
頭でっかちな日常から解放される。

やりたい事をやるという事は、本当に大勢の方に助けて頂くことで、
「まぁ、いいよ」と、一言。
許してもらいながら、見守って頂きながら歩む事だと感じています。

ご協力頂き、見守って下さった皆さま。
本当にありがとうございました!!
なんとか収穫です!

来年も続けていきたいと思いまーす!
本日も引き続き行ってまいります〜


















2015.10.08 Thursday

NEXT WEEKEND

先日、発売された。
村上 萌さん編集の「NEXT WEEKEND」週末野心
樂久登窯で行われたノープランパーティーの様子を紹介していただきました。



P.84。いま、地方の集まりがおもしろい!
ローカルコミュニティーに触れてみる週末。

書店で見かけましたらどうぞご覧下さいませ。

2015.10.02 Friday

ノープランパーティーの打ち上げ。2015.9.30


先日はノープランパーティーの打ち上げ。
ド平日で、農繁期で、来れない方も大勢いたけど、
当日来れなかった人が来てくれたり、

「ノープランに参加できなかったから、この打ち上げが僕にとってのノープラン」

と言って、最高の音楽を届けてくれた花野くん
そんな気持ちを知ったのは打ち上げ翌日だったけど、確かに心地良い音楽流れていた。
ありがとう!





南海荘・竹中さんのバッケット。



乾杯〜!
皆様お疲れ様でした〜!



ハレノサラ・小浜くんのハム。



同じく南蛮漬け。









旅館若潮・航太郎さんの鰆の味噌漬け。



シャキシャキのラタトゥイユ
姉が竹中さんの指導の元、作っていました。





ノープランの現場監督・西岡さん
いつも優しく写真に収めてくれるチカさん。





いつも子供に囲まれている「食のわ」 しんせ君



淡路島小麦粉・ピッツァ!
北坂養鶏所のお母さんが、地鶏を自ら潰して下さったそうです。
丸ごとミンチにしてトッピング!




竹中さんのパスタ!







チカさんのシナモンロール!
モチモチで美味しかったです〜



もう一発南蛮漬け。
ハレノサラ・小浜くん。





料理家・どいちなつさんが届けて下さったハーブをしんせ君のピッツァに!



チカさんのカボチャプリン。
他にはワッフルも作ってくれました。
一瞬で無くなってましたよ〜







22時を過ぎた頃、「香港ガーデン」新阜シェフ登場!!
先日、潰して下さった合鴨を調理して届けて下さいました。

右が塩して蒸したシンプルなもの、
そしてこちらが醤油ベースの煮汁に浸して蒸したもの!







初めてのお米作り。
「二反」を合鴨農法で、
無茶してるけど、一歩踏み出せば助けて下さる方が次々に現れて、なんとかしてくれる。
命の話になると重たいけど、技を持った人が、調理を施し皆が笑顔で頂ける場にして下さる。
大切な人達と一緒に頂く事が出来て有難い限りです。





いつ会っても最高の時間が約束されている「場」がある。
そんな中、しばしの別れもあったりで、
寂しい気もするけど、
自分に出来ることは変わらずこの場を楽しみ切る事だと思う。

やりたい事が次々と溢れてくる。
全てやろう!
今は迷うことなくそう思える。


◆写真:竹中さんチカさん
いつも勝手に使ってすみません!&ありがとう!^^

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