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2016.05.30 Monday

トライやるウィーク


今年も五色中学2年生の皆さんが「トライやるウィーク」で来てくれました。



陶芸をしてもらったり。



摘んできたよもぎのそうじをしてもらったり。



素直でシャイな中学生ががんばってくれています。
皆さんありがとうございました!
 
2016.05.29 Sunday

火鉢とメダカ


メダカの卵が産み付けられた水草を常連さから頂きました。
火鉢に入れて数日、無事に孵りました☆



 
2016.05.29 Sunday

LEON


今月発売のLEONの中で紹介していただきました。
ありがとうございます。





 
2016.05.28 Saturday

まさしく祭器


平松さんの親友の一回忌の法要にて、
親友の大好きだったトツカアジを盛り付けて祀って頂きました。





苅藻八角祭器

土地の原料にこだわり器を焼く事が、
このようなご縁となるとは考えてもみませんでした。
頼って頂けたこと、応えれたこと、どちらもが本当に嬉しかったです。
自分の仕事が誇らしく思えました。
光栄です。
 
2016.05.27 Friday

苅藻八角祭器


いつもお世話になっている「ひらまつ食堂」平松さん依頼の器を納めさせていただきました。


今日は平松さんの大切な友人の一回忌でした。
亡くなった友人と出会った土地の土で、友人が大好きだった鯵を盛る器を作ってほしいとのことでした。

器に鯵を盛る度、友人を思い出すのだろうか、、
料理には様々な思いが込められています。
生産者さんの想い、その料理にまつわる思い出、少し想像を巡らしてみても尽きる事はなさそうです。



◆苅藻八角祭器

平松さんと一緒に堀った「かるも土」をベースに、
塩作りで海水を煮詰める際に出た木灰を釉薬にしました。
造形は祭器をイメージ。
「八」には様々な意味があるそうです。
そして、お二人が初めて出会ったかるもの海の色。


次に訪ねた際にはぜひ、鯵を注文してみたいです。
ありがとうございました。
2016.05.23 Monday

Bistro Logsea


先日、明石にオープンしました。
Bistro Logsea に行ってきました。




昨年末にシェフの石黒さんから数点器のご注文を頂いていました。



メインのブイヤベースに〆のリゾット!



どんとっ、豪快な一皿!
様々な魚介から成るスープは絶品でした!!
御馳走様でした〜

 
2016.05.18 Wednesday

大人の遠足

美観味sanmiのみなさんと、初夏の京都へ大人の遠足に行ってまいりました。

森林と清流に囲まれた。
摘草料理『美山荘』

この地に行かないと食べることが出来ない料理と心のこもったおもてなしに感動しました。

僕もここでしかお届けできないモノ作りを深めていきたいと改めて思いました。















































 
2016.05.15 Sunday

猟師さんからの贈り物


昨日、猟師さんが
「明日、鹿持って行ったろ〜!」
と、声をかけて下さっていたので、
てっきり肉を届けて下さると思っていたら、
今朝、届いたのはこちら。
おお〜!
これは嬉しい!!
さて、どこに飾ろうかな?

やっぱり、山小屋キッチンがいいかな〜


2016.05.15 Sunday

女性自身

女性自身に掲載していただきました。
「料理宿がつなぐ、島のおいしいテーブル」
南海荘の竹中さんが繋いで下さる、生産者さん、作家さん、島のチームプレーをご紹介していただきました。

全国の離島を特集した書籍が、夏頃、光文社から出版されるそうです。





料理に合わせてつくられる、島のうつわ。


2016.05.14 Saturday

美味しいタマゴ

美味しいタマゴを食べたい。
タマゴが美味しいと嬉しい。
朝食の目玉焼きが一味も二味も変わってしまう。。

岡野さんのタマゴ。
平飼い、有精卵

いつか自分でも育ててみたい
庭に鶏を放して、朝食前に卵を鶏小屋にもらいに行くんだ。
熱々の鉄のフライパンに、
ぱかっと割った卵をおとすとジュッ!
いい音がする。
 

 
斉藤さんのお米で、タマゴかけご飯いかがですか。

 
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