2017.07.16 Sunday
オムレツ
お隣さんの放し飼い有精卵をたっぷり使った贅沢なオムレツ。
自家製トマトソースに再選野菜を添えて。
こちらは長野の旅にて木工家・柏木 圭さんから頂いた貴重なオムレツ専用のフライパン。
業務用のフライパンだそうですが、お父様が使われていたモノを、上京の際に20代の圭さんが引き継ぎ、今までオムレツを焼くのに使用されてきたフライパンです。
時と場所を変え、我が家で大切に引き継がせて頂いております。
◇器:八寸オムレツ皿
2017.07.16 Sunday
Ice Coffee
妻のブログより抜粋!
今回は我が家のアイスコーヒー事情です。
家族が出来たことによって、一人で暮らしている時より、遥かに暮らしが豊かになりました。
特に食事。
拘れることが増えて、やってみたいことに手を伸ばせるようになりました。
自分ではやらない事もたくさんありますが、家族でだとカタチに成る。
日常が特別であると日々実感しては感謝するばかりです。
アイスコーヒーはホットコーヒーよりたくさん豆を使うので
今日はいっぱい焙煎しました!
火のそばで煙にまかれながらシャカシャカ手網焙煎、夏は結構暑いです(笑)
深く焙煎したたっぷりの豆でぽとぽとゆっくり濃く淹れたアイスコーヒー。
淹れたては苦味の後に香りがしっかり感じられて美味しいです⭐︎
ショコラ
うっすら油がにじんでくるくらいに。
エチオピアイルガチェフェ/アイスコーヒー用にホットで飲む時より深めに焙煎してみました。