暮らしにうつわ
先日取材に来てくださったナインヘッズ山田さんから本が届きました。
僕達家族の暮らし方を、
器と器を中心に据えた時、見えてくる景色を写していただきました。
僕たちの想いを一つ一つ丁寧に文字に起こししていただいています。
妻と二人、なんとなく、でもしっかりと共有している部分。
これから深め、広げて、思いっきり楽しんでやろうと企んでいるお宝のような暮らし。
言葉にはしづらい思いを、上手く文章にして頂けたこと、感謝いたします。
僕達家族の現時点。
いい記念になりました。
皆様にも書店にてご覧いただけると幸いです。
山田夫妻、本当にありがとうございました!
ナインヘッズ『暮らしにうつわ』
高加水パン
妻の趣味のパン。
先日のタルマーリー(パンとコーヒーの旅)の成果☆
低温長時間発酵の後、焼き上げました。
先日のタルマーリーさんを参考に、高加水&低温長時間発酵で、
パンもコーヒーもそうだけど、皆それぞれの好みや、思い、工夫が感じられ、なんかいい感じだ。
その何かを言葉にして確認し合おうとするのだけど、少しでも言葉にしようものなら途端に感じていたところから離れはじめてしまう。
たとえほんの0.01ミリでも、
気の合う人なんかはそんなことをしなくても、少々誤解を招く表現をしようが0.01ミリのズレも生じない。
いや、厳密的にはズレ初めているのかもしれないが更なるモノへとアップデートされているような気になって楽しくなる。
なんとなくはいいもんだ。
パンとコーヒーの旅〜鳥取へ
友人からの紹介で智頭町のタルマーリーさんへ。
天然酵母でこんなに柔らかいパンをいただいたのは初めて。
気泡ボコボコ、しっとりクラムでした!
パンづくりについて質問した私たちに作業場も見せてくださり、
質問にも一つ一つ丁寧に応えてくださいました。
長時間低温発酵(使っている酵母が違うので我が家の酵母に合った時間で)、
高加水、試してみたいことがでてきました⭐︎(妻)
作り方も表現の仕方も独自のパンを追求されているのが素敵でした。
渡邉さん、お忙しい中ありがとうございました!
※僕はあくまで食べる事、器を焼くことが専門で、パン作りは全て妻の趣味です。
近頃パン作りについて聞かれる事がありますので、、(汗)。。
渡邉さんから教えてもらった「みたき園」に立ち寄りました。
Hot Dog
淡路島西洋野菜園の柴山さんから分けて頂いたトマトの苗が元気よく育ってくれて、収穫して、加工して、ケチャップになって、ホットドックになりました。
さらっと書いた、その一つ一つにしっかりとした物語があって、すごく自然なカタチで繋がっている。
特に始まりの部分の話はとても重要になってくる。
柴山さんからいただいた貴重な苗がスタート地点になっているからこそ、ここまで夢中になれていることに間違いはない。
柴山さんが農業に込める情熱に僕たちはもろに影響を受けたのだ。
だからこそ楽しみが尽きない。
こんなホットドックを皆で作れる場作りを考えていたら僕と妻だけでは役不足であるという事に早々に気が付いてしまった。
僕達が信頼している人に一緒に教わろうという話に今朝なった。
そう思うと僕たちの周りはスペシャルな人達で溢れている。
僕たちの興味、関心を深めてくれるゲストをお招きして、その場に興味持ってくれた人達と一緒に楽しい時間を過ごしたいと思う。
少しずつまとまってきたよ。
ケチャップの使い方いろいろ。
今朝はホットドッグ!
何回もケチャップを仕込むうちに、
よりトマトっぽく我が家好みの味に出来てきました⭐︎
マスタードも作りたいなぁ〜。
自家製ホットドック
自家製ホットドック。
自家製ケチャップが大活躍です☆
畑を耕して、苗を植えて、育った野菜を加工して、相性の良さそうな料理を展開させていく。