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2017.11.30 Thursday

森果樹園 x ツギキさんのみかん狩り  2017.11.24 Friday

 

森果樹園 x ツギキさんのみかん狩りに子供たちと参加させていただきました!

子供たちは夢中で最後までみかんの収穫をしていました。本当にいい経験です。

帰りにはたくさんみかんや柿、お芋のお土産をいただいて大喜びでした!

今年もありがとうございました⭐︎

http://tsu-gi-ki.jp

 

 

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2017.11.30 Thursday

soup and sandwich

 

芯まで温まるスープ鍋。

保温効果も抜群。

ハレノサラ、小浜くんからいただいた燻製香のしっかりきいたベーコンと一緒に冬野菜を煮込みました。

ゴロゴロ野菜も芯までほかほかになってあっという間に柔らかくなります。

今日はちょうどパンが焼きあがったので、サンドイッチとスープのお昼ご飯にしました⭐︎

 

 

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2017.11.30 Thursday

Christmas brend

 

妻の自家焙煎。

 

シュトーレンやケーキに合うような深煎りのクリスマスブレンドを研究中⭐︎

 

 

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2017.11.30 Thursday

藁灰

今年も友人が育てた無農薬、無化化学肥料で育てた餅米の藁を燃やして灰にしました。

樂久登窯で焼く器の半分以上はこの藁灰を釉薬として使っています。

今年もありがとうございました。

 

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2017.11.30 Thursday

はちみつ採集 2017.11.28

遅くなってしまったけど、先日採蜜しました。

持ち上げるとずっしりと重たく、巣にはたっぷり蜜が詰まっていそうです。

今年は春も秋もバッチリ採蜜できました☆

来年は自分の巣箱の分蜂群を捕獲して自力で巣箱を増やせるようになりたいです。

養蜂師匠今年もお世話になりました。

 

 

 

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2017.11.20 Monday

本日のバゲット

 

 

友人に頼まれてパンを焼くことになったそうで、毎日何度もパンを焼いては上手くいったか吟味しています。

パン屋さんしたら大変だろうなぁ。。

 

 

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2017.11.20 Monday

塩豚とホワイトマシュルームのスープ

 

土鍋を持ち帰って妻が料理に使ってくれた感想です。

想像してた以上の効果に感動!!
以下は妻のブログより抜粋。
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主人の新作のスープ鍋でスープを作りました。

壺のようなかたちの鍋。火を止めた後にもしばらくスープが鍋肌から中心へ向かって対流しているのに驚きました。

昨夜仕込んだスープが土鍋で一晩寝かすととても深い味に仕上がっていました!

クツクツ煮込んでいるとき、火を止めて蓋をしたときの音に耳を澄ましたり、

次の日に蓋を開けるとき、どれも愉しい時間です。

これからの季節我が家の台所で大活躍してくれそうです⭐︎

 

 

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◆器:藤本 健さんからいただいた椀

 

目指していたのはまさにこんな椀でした。。

さすが健さん!!

 

 

 

2017.11.20 Monday

南海荘の器

 

お世話になっている「南海荘」竹中さんのブログから

 

いつも美味しそうなお料理の数々。

ただ美味しそうなだけでなく、食材一つ一つに込められた生産者さんの想いを受け継ぎ、
その日できる限りのベストをお客様に届けようとする姿勢が伝わってきます。
器に盛り付けられた料理写真、一枚で十分に伝わってきます。
僕はこの器の向こう側の景色をほんの少しだけ知っているので、より一層ダイレクトに伝わってくるのかもしれませんが。。
もちろん竹中さんに限ったことではありませんが、僕の周りには素晴らしい料理人さん達で溢れています。
その姿が常に励みになっています。
いつもありがとうございます。
ご注文頂いている皆様もうしばらくお待ちくださいませ。<m(__)m>
今からロクロに向かいます!!

 

 

◆器:淡路島飴釉行燈皿

 

 

◆器:淡路島藁灰釉大皿

 

 

2017.11.19 Sunday

自家製天然酵母パン

 

妻の趣味であるパンとコーヒー

本日も絶好調でした☆

 

 

 

 

 

 

◆器:パン皿 & マグカップ

 

 

 

2017.11.19 Sunday

淡路島陶土

 

工房で眠っていた淡路島陶土。

北淡〜南あわじまで、いろんあ場所から掘ってきた原土達。

全て「碗」にしていきます☆

 

 

 

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