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2023.06.23 Friday

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2020.08.27 Thursday

HOT DOG 2020

先日のホットドッグ🌭の様子です。

3月にやる予定が延びに延びたけど、その間。研究と試作を繰り返し続けた時間が当日の空気をあたためては皆んなを笑顔に包んでいきました。

報われる瞬間はいつも最幸です⭐

小浜くん、たえちゃん、京ちゃん、チカありがとー


お付き合い下さいました皆様本当にありがとうございました‼🙇♂


@hareno_sara

#AMRITAN

#chikablog



HOT DOG 2020


ハレノサラの小浜くん、たえちゃん、ご一緒できて楽しかったです!

試作の時も当日もなんて贅沢なことさせてもらってるんだーと思いながら、

一つのホットドッグが前に進んだり回り道したりして出来上がっていくのが楽して仕方ない感じでした。

前日の夜に主人のホットドッグのお皿が焼きあがってきたのも運命的でした(^_^)

この経験は貴重なものとなりそうです。ありがとうございました。


AOKIWORKSの京ちゃん、いつも最高のサポートをありがとう!


お越しくださった皆様が楽しそうに色々感じながら食べてくださっているのも嬉しかったです。

たくさんの温かいメッセージもありがとうございました⭐


来月のAMRITANは9月8日(火)、9月29日(火)にオープンします✨

席数が少ない為、ご予約はお受けできず申し訳ございません。

どうぞよろしくお願い申し上げます。


 @ 鳥飼浦



















2020.08.03 Monday

中岡農園さんのピオーネ酵母

おはようございます。

明日は週に一度のAMRITANの日です。

出会っては繋がって、繋がっては生まれてをひたすらに繰り返しています。


実は毎回新作発表会⭐


#AMRITAN

#chikablog


中岡農園さんのピオーネ酵母


ヤマトくんから頂いた自然栽培のピオーネと藤稔が発酵してきました〜✨。


今日はピオーネでカンパーニュを仕込んでいます!




明日のAMRITANはパンプレートとプリンアラモード、かぼちゃマフィンなどをご用意させて頂く予定です。


今ハレノサラさんに珈琲2種の特製アイスを作ってもらってます!


*お食事のプレートはございませんのでご了承くださいませ。


珈琲はエチピア、ルワンダ、マンデリンをご用意しています。


皆様のお越しをお待ちしています⭐


 @ 鳥飼浦





2020.08.03 Monday

発酵!発酵!



#AMRITAN

#chikablog


2020.8.1


野菜やハーブに囲まれて日々が豊かになってきています。

ヤマトくんから頂いた中岡農園さんの自然栽培の藤稔とピオーネを酵母に仕込んでみました。

赤く実った実を一粒食べてみると酸味もしっかり味が濃くて力強い。

プシュプシュくるかなー?パンを焼くのが楽しみです! 


@ 鳥飼浦






2020.08.02 Sunday

えも言われぬ充実

おはようございます。

8月4日は週に一度のAMRITANオープンの日です。

僕達の暮らしの挑戦の発見と出会いが、メニューの中に追加される度に、えも言われぬ充実がやってきては、心と身体と関係を満たしていきます。

本日もどうぞ宜しくお願いいたします⭐


#AMRITAN

#chikablog


2020.7.21 AMRITAN


前回のAMRITANはプリンアラモードはかぼちゃづくしでした🎃

ハレノサラさんの濃厚バニラアイスと珈琲アイス(エチオピア)とお愉しみいただきました。


パンと野菜のプレートは今回はブルスケッタ風にしてみました。


@ 鳥飼浦







2020.08.02 Sunday

2020.8.1 試作の一日

家族で育てた野菜達がケチャップになったりお菓子やパンになったり。

全部愛おしい。


#AMRITAN

#chikablog


2020.8.1 試作の一日


鹿が谷かぼちゃを追熟後初めて切ってみました。

中はどんな色だろう〜?とドキドキしながら。

綺麗なオレンジ色で夏にぴったりな爽やかで上品な甘み。早速使ってみたいと思います!

ベーグルやフォカッチャも夏っぽく試作中です⭐ 


@ 鳥飼浦






2020.08.01 Saturday

畑と焙煎の一日

おはようございます。

田んぼやって、畑やって、土掘って、器焼いて、いろんなプロジェクトの打ち合わせしてを繰り返してるうちに、いろんな点が繋がって、線になって、面に成りはじめていくのが実感できます。

お陰様でわざわざ繋げにいく必要のない点もよく見えるようになりました。

ここからはより正直にいきたいです。

本日もどうぞ宜しくお願いいたします。


#AMRITAN

#chikablog


畑と焙煎の一日


夏が来たー!畑作業の後は夏野菜のお昼ごはん。

長雨の後割けずに耐え抜いてくれたトマトがすごく甘く美味しくなっていたのに感激しました。

スイカとメロンは最後の収穫。

パクチーは種になるのを待つ。

ノマドのしょうこちゃんの情熱を受けて「淡路島に行った気分になれるセット」の焙煎をしました。

一日よく汗をかいて気持ちよく眠れそうです〜zzz 


@ 鳥飼浦










2020.08.01 Saturday

2020.7.28


2020.08.01 Saturday

亀の尾米

おはようございます。

鳥飼祭礼団の仲間達で育てている亀の尾米。

順調に育っています。

美しくて朝から元気もらいました。

田んぼを地域の皆んなとシェアできるって本当に幸せ。


#鳥飼南組祭礼団

#亀の尾米 


 @ 鳥飼浦



2020.08.01 Saturday

「よかちょろ酒場」

おはようございます。

先日は「よかちょろ酒場」

@yamakoyakitchen にお越し頂きましてありがとうございました⭐


毎月最終月曜日にオープンいたします◎


タイミング合いましたらぜひお越し下さいませ〜 @ 山小舎キッチン







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