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2020.02.10 Monday

旬鮮彩庵 竹膳

おはようございます。

素敵な御縁をいただきまして、今春から北新地にある割烹・小料理屋「旬鮮彩庵 竹膳(ちくぜん)」さんが山小舎キッチンでお料理を提供していただけることになりました。

オープン日は週に一度。土日のどちらかになります。

昨日は山小舎キッチンで提供していただく料理食材を求めて竹膳さんと生産者さんを訪ねてきました。

五色産の貴重な卵を使ったシンプルなメニューを検討中です。

皆様に愉しんでいただける場所になれると幸いです。

 

 

 

 

 

 

 

#山小舎キッチン

#竹膳

#島ノ環ファーム

#淳ちゃんの卵

@ 樂久登窯 rakutogama+gallery+cafe+book+honey

2020.02.09 Sunday

大人の基地作り

今日は朝から5月24日に鳥飼南組祭礼団が行う御田植え祭の会場作りでした。

40年間使われていなかった土地と耕作放棄地を祭礼団の仲間達と再生していきます!

 

 

 

 

 

 

 

 

#鳥飼南組祭礼団

#御田植え祭

#基地作り

2020.02.09 Sunday

山小舎キッチン2020

 

3年前に建築家の奥田くんに設計していただいた山小舎キッチン。

母の田舎料理を愉しんでいただく場としてスタートしたのですが、約1年前に母が体調を崩してからお店はずっと休んでいました。

それからは時々、友人が面白い使い方をしてくれたりとうカタチで動いていました。

でも、せっかく作った山小屋なのでもう一度ワクワクする場所にしたいなーと考えていた折に嬉しい御縁がありました。

今春から山小舎キッチンをもう一度皆様に愉しんでいただける場所にしていければと思います。

 

 

 

 

 

 

#山小舎キッチン

@tam_oku

2020.02.07 Friday

行燈皿

 

 

おはようございます。
#バーガー2020🍔の器は行燈皿をモチーフに制作いたしました。
昨日から樂久登窯ギャラリーにて展示販売しています。
本日もどうぞ宜しくお願いいたします。

 

 

 

2020.02.07 Friday

バーガー2020

先日無事、バーガー2020をお届けすることができました。

お客様が到着する度に、バーガーが仕上りテーブルに届く度に、空気が弾けていくようで、心のどこかで求めていた何かが叶っていくようで、ただただ自分が満たされていきました。

お越し下さった皆様も同じ気持ちであったことを願うばかりです。

ご参加下さいました皆様、関心を寄せて下さった皆様、本当にありがとうございました!😊

 

 

#バーガー2020🍔
#食のわ
#AMRITAN
#chikablog

 

 

バーガー2020にお越し下さった皆様、本当にありがとうございました。
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シンセくんが「大事にしていること」のひとつひとつに心がこもっていたり、優しかったり、笑わせてくれたり。
シンセくんの料理の魅力を身近で感じることができた一日でした。ありがとうございました。
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ずっとサポートしてくれた京ちゃん、りょうこちゃん、ありがとうざいました。
そして今日の日の為に器を焼いてくれた主人に感謝を込めて。
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シンセくん、バーガー2021を楽しみにしています!!(^_^)

 

AMRITAN chika

 

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はじめての今回は
AMRITAN特製のバンズに寄り添うイメージで、
お肉の旨みを味わってもらえるよう幾つかの部位を手で切って捏ねた
牛肉100パーセントのパティと
淡路のお野菜とチーズをはさんだシンプルなバーガーに仕上げました。
味付けも丁寧に作られたお塩と自家製の粒マスタードとケチャップで。
子供の頃好きだったチーズバーガーを真面目に作りました。
食のわ 神瀬 聖

 

 

本日のうつわはバーガー2020の為に焼きました。
バーガーの皿 / 行燈皿(あんどんざら)
ババロアの皿 / スリップウェアタイル
樂久登窯 西村昌晃

 

 

Menu
1.自家製スパイスコーラ
( 水 / ソーダ / 湯 )
2.食のわx AMRITANコラボバーガー
AMRITANのバンズ / 自家製粒マスタード&ケチャップ
淡路産玉ねぎ / 西村家のケール
干し柿 / チェダーチーズ / ありよしお塩
パティ 椚座牛と高知の赤牛のブレンド
淡路産トマト / 淡路産レタス
付添え: 淡路産じゃがいも
ニンニク / 西村家のタイム / 心に風のハーブソルト 他
3. Coffee Bavarois コーヒーババロア
4. Coffee / ETHIOPIA or KENYA

 

 

 

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※次週、2月11日のAMRITANは通常営業となります。

 

AMRITAN試飲室とは

陶工・西村が自宅前に建てた小屋で、
週に一度の火曜日に、妻・千賀子が自家焙煎珈琲とパンとお菓子と器でもてなす場です。
毎月、樂久登窯で焼き上がる器とコーヒーとパンとお菓子をご用意いたします。


◎自家焙煎珈琲豆の量り売りもおこないます。


◾ 2月11日(火)  10:00 - 17:00
◾ 〒656-1342 兵庫県洲本市五色町鳥飼上48-1-1

 

2020.02.04 Tuesday

緑釉 × 飴釉

おはようございます。

6寸リムボウル、鎬手六角小鉢、焼き上がりました。

 

 

 

2020.02.02 Sunday

ユハのAMRITAN

 

 

 

 

2020.02.02 Sunday

トースト

おはようございます。

樂久登窯カフェでは、

チーズハムトースト。

ピザトースト。

ご用意しています。

本日もどうぞ宜しくお願いいたします。

 

2020.02.01 Saturday

シーシャのボウル

シーシャカフェスークさんの依頼で水タバコのボウルを制作しました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2020.01.31 Friday

マグカップ

 

マグカップ焼き上がりました。
鉄釉、藁灰釉、イザナギグリーン、淡路島ブルーの4色揃いました。

樂久登窯ギャラリーにて展示販売いたします。

 

 

 

 

 

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